懸鈴閣位于圣和府邸豪華精選酒店二樓,在南京大有名氣。懸鈴閣的裝修設計并不算豪華,以中國紅與紅褐色為主要色調,風格古典穩(wěn)重,更適合商務宴請。
與其它淮揚菜館相比,懸鈴閣勝在菜單豐富,除了經典淮揚菜式、當地細點、鮑參翅肚、江?;铛r等菜品種類之外,還提供其他菜系的代表菜品,如川菜中的麻婆豆腐、粵菜中的脆皮乳鴿等,食客選擇多樣。懸鈴閣注重食材時令,根據不同季節(jié)替換菜單,例如春季推出馬蘭頭拌香干、蒜熗豌豆苗等野菜時蔬,秋季則設有詠蟹宴。此外,懸鈴閣還會不定期推出創(chuàng)意菜品,比如將春茶入饌的春茶料理。
懸鈴閣離江南灶、冬飲廬等同等級別餐廳之間還存在一定的差距。以淮揚名菜文思豆腐為例,懸鈴閣的文思豆腐羹賣相精致,刀工到位,但豆腥味太過濃重張揚,掩蓋了高湯本身的鮮味。蟹粉燒豆腐雖也有著較高的點選率,但表現略為失敗。蟹粉中的姜味蓋過鮮味,豆腐油炸過后,再與蟹粉相結合,味道油膩,不推薦嘗試。
相較文思豆腐羹與蟹粉豆腐,松鼠鱖魚的水平要高出不少。懸鈴閣所選用的鱖魚規(guī)格不大,肉質鮮嫩,炸制后的鱖魚口感酥脆,并且脆度十分持久,即使在醬汁中浸泡許久,也不會對口感造成太大影響。美中不足的是醬汁中的甜味大于酸味,對于部分食客來說仍然偏甜,總體瑕不掩瑜。
丹青荔味爆櫻桃與淮揚菜的淵源不大,卻是懸鈴閣不可錯過的菜品。“荔味”是“宮保”的別稱,“櫻桃”則是指代外形渾圓狀如櫻桃的田雞腿。丹青荔味爆櫻桃實際上就是宮保牛蛙。菜品酸甜可口,十分開胃,菜中雖然加入了辣椒,但是對菜品整體味道影響不大。
懸鈴閣設有大廳散座與包廂,大廳面積不大,座位之間間距近,缺乏私密感,降低了就餐體驗。餐廳店員服務自然、周道,手腳麻利,動作及時。