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城市惠網(wǎng) > 南京 > 南京美食餐廳 > 江浙菜 > 民國紅公館(德基廣場店) 更新時間:2025-01-06
民國紅公館(德基廣場店)

民國紅公館(德基廣場店)

  • 人均: ¥239 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 南京江浙菜排行榜4
  • 地址: 中山路18號德基廣場1期4樓
  • 電話: 025-51900008 025-58581871
  • 營業(yè)時間: 09:00-21:00
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綜合評分
77
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
17111

民國紅公館(德基廣場店)-商家點評

提及民國,自然會想到民國首都南京,而提到南京最具民國風情的餐廳,絕大多數(shù)人都會想到民國紅公館。民國紅公館如今儼然已成為了南京民國文化的一張美食名片。

環(huán)境是紅公館的一大賣點。紅公館在南京設有多家分店,每家門店的裝修設計都頗為講究,各具特點。老門東店風格古典,設有庭院、長廊、水池,餐廳置放諸多古舊擺件,如黑膠點唱機、磁石電話、紅木鳥籠、舊油畫等。相比老門東店,德基廣場店更多了一份西洋摩登韻味,以祖母綠和胭脂紅為主要色調。紅公館在餐具上也頗費心思,筷子為德國R&B的烏木筷,杯具則來自德國品牌Meissen,質感十足。

回歸菜品,紅公館的出品卻不如就餐環(huán)境那般出彩。牛眼粒是紅公館多年的招牌,也是菜單中相對出彩的菜式。牛眼粒實際是牛排改良為適口粒狀的菜肴,牛肉表皮微焦,口感厚實富有嚼勁,醬汁濃郁,味道微甜帶辣,久吃也不會有所膩味。牛眼粒最好趁熱食用,放涼后的口感大打折扣。

松鼠桂魚號稱“江蘇十大經(jīng)典名菜”,點選率可觀。松鼠桂魚澆上醬汁,色澤橘黃,再配以龍眼肉與松子,使菜品外形更為形象有趣。不足的是,桂魚的魚腥味未去除干凈,醬汁中的醋酸味比重大,也掩蓋了魚肉原本的味道。此外,餐廳未注重將魚身塑形,造型隨意,不夠精致。

少帥紅燒肉是京蘇菜的代表菜品之一,無論是在大小餐館中還是在家常飯桌上都缺少不了它的身影。紅公館的少帥紅燒肉外形完整,五花肉肥瘦相間,色澤紅潤,用竹葉包裹而成,其口感酥爛軟糯,肥而不膩。此外,紅公館還有不少菜式經(jīng)過改良,將中、西式食材相結合,烹制技法特別。比如鵝肝醬蔥油餅是將鵝肝打發(fā)成泥狀,與中國傳統(tǒng)小吃蔥油餅混搭,松脆可口。

紅公館的服務為人所詬病,服務員態(tài)度冷淡,動作拖沓,不了解餐廳招牌,無法為食客詳細介紹菜式。不同門店在出品質量、服務水平方面都存在差別,較為推薦的店鋪有老門東店、1912店及德基廣場店。


民國紅公館(德基廣場店)-推薦菜品

招牌牛眼粒
牛肉煎烤后,再淋上黑胡椒醬汁,牛肉表皮微焦,口感厚實富有嚼勁,醬汁濃郁,味道微甜帶辣,久吃也不會有所膩味。
少帥紅燒肉
五花肉肥瘦相間,色澤紅潤,用竹葉包裹而成,其口感酥爛軟糯,肥而不膩。
鵝肝醬蔥油餅
將鵝肝打發(fā)成泥狀,與中國傳統(tǒng)小吃蔥油餅混搭,松脆可口。
其他推薦
韭菜軟兜、太白長江蝦、金陵蛋燒賣

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