尋魏·金陵十二菜（以下簡(jiǎn)稱“尋魏”）于2018年開業(yè)，餐廳坐落在老門東景區(qū)內(nèi)。尋魏資歷雖淺，但已在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，餐廳開業(yè)初期便吸引了眾多老饕前來(lái)。若是想在老門東附近覓食、用餐，尋魏值得考慮。

尋魏主打新派淮揚(yáng)菜，在傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜的基礎(chǔ)上加以改良，融入了西式烹飪技法。“金陵十二菜”是餐廳的主打菜品，菜品道道經(jīng)典，例如獅子頭、鹽水鴨、松鼠桂魚、蟹粉豆腐等，均是江蘇名菜。此外，尋魏還提供當(dāng)?shù)匦↑c(diǎn)、冷菜、湯煲、江鮮、野味等菜品種類，十分豐富。

雨花茶蝦仁是尋魏的代表性菜品，也是每桌必點(diǎn)。雨花茶蝦仁的烹制工序特別，使用南京特產(chǎn)雨花茶的茶葉汁將蝦仁浸泡，去腥增香。尋魏選用牡丹蝦，蝦肉肥碩飽滿。菜品端上桌后，服務(wù)員會(huì)將泡開的茶汁澆入在蝦仁上，如此操作既可以去掉炸物中的油膩，同時(shí)也為用餐過(guò)程增添趣味。雨花茶蝦仁酸甜可口，肉質(zhì)富有彈性，趁熱食用口感最佳。

在尋魏，能與雨花茶蝦仁齊名的只有新派金陵雙臭。“雙臭”指的是臭豆腐與肥腸，傳統(tǒng)的金陵雙臭一般為紅燒，加辣油后再燉煮而成。尋魏的金陵雙臭則是改燒為炸，再蘸上椒鹽或是辣醬。金陵雙臭中的臭豆腐外脆內(nèi)軟，肥腸外脆內(nèi)韌，兩者香辣俱在，賣相也比傳統(tǒng)金陵雙臭清爽不少。

松鼠桂魚是蘇菜中不得不嘗的菜品。菜品端上桌時(shí)被軟磷脂乳化而成的泡沫遮蓋，呈未開封狀態(tài)。松鼠桂魚需要現(xiàn)場(chǎng)澆汁后才能食用，醬汁由番茄醬、檸檬汁調(diào)制而成，能使魚身顏色鮮亮，附以酸甜口感。松鼠桂魚的做法雖富有創(chuàng)意，但味道一般，醬汁中酸味大大勝過(guò)甜味，口感層次單一，即使如此，魚肉的腥味也并未完全去除干凈。除了松鼠桂魚外，尋魏中還有部分菜品存在“形式大于內(nèi)容”的問(wèn)題，以吃法或外觀為噱頭，并無(wú)實(shí)質(zhì)內(nèi)涵。

尋魏為一幢兩層的獨(dú)立建筑，餐廳裝修古色古香，就餐環(huán)境良好。用餐區(qū)域以包廂為主，需要提前預(yù)定。每個(gè)包廂的空間設(shè)置各不相同，有長(zhǎng)桌式、圓桌式等形式，滿足不同的宴請(qǐng)需求。服務(wù)員態(tài)度熱情，耐心為食客介紹餐廳主打及菜品特色，手腳麻利，食客的就餐體驗(yàn)感較好。