南京大牌檔是南京家喻戶曉的老字號(hào)餐飲品牌，至今已有二十多年的發(fā)展歷史，在全國多個(gè)城市設(shè)立門店。對(duì)于初到南京的外地食客來說，南京大牌檔是迅速了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的一大途徑。

南京大牌檔號(hào)稱“游客必吃”，其菜單豐富，涵蓋了齊全的種類。食客可以品嘗到糖芋苗、赤豆元宵、蟹黃湯包等經(jīng)典細(xì)點(diǎn)，鹽水鴨、烤鴨、獅子頭等代表菜式，以及熏魚、熗拌茨菇（慈姑）、香干馬蘭頭等家常菜，甜、辣、咸兼俱有，完全能滿足不同食客的口味需求。

王府泡椒雞與地鍋小公雞是南京大牌檔的經(jīng)典雞肴。王府泡椒雞采用煎炸過的雞肉烹制，肉質(zhì)軟嫩，雞皮酥脆。雖說是泡椒雞，辣味卻并不明顯，由醋、醬油和糖混合調(diào)制而成的酸甜口感占據(jù)味蕾主導(dǎo)，菜品十分開胃。與王府泡椒雞相比，地鍋小公雞要稍顯遜色。地鍋小公雞的鍋壁四周置有燒餅，酥松香脆，美中不足的是中間的雞肉肉質(zhì)較柴，不夠細(xì)嫩。

江米扣肉是一道淮揚(yáng)名菜，在江浙地區(qū)的宴席之中較為常見。江米扣肉的原料主要是糯米與豬肉，外層用粽葉包裹。菜品口感軟糯，口味咸鮮、回甜，但久吃便十分油膩。來到南京大牌檔，必定不能錯(cuò)過美齡粥。美齡粥創(chuàng)于民國時(shí)期，由糯米、豆?jié){、百合、山藥等食材熬制而成。美齡粥外觀簡(jiǎn)樸，味道清香鮮甜，口感細(xì)膩，適合解膩。

南京的各大景區(qū)及大型商場(chǎng)內(nèi)基本都開設(shè)了南京大牌檔，門店之間的水平相差不大，食客就近選擇即可。餐廳裝修古樸，木桌木凳，掛滿燈籠，服務(wù)員均衣著民國服裝，迎賓時(shí)大聲吆喝。食客還可在南京大牌檔里欣賞評(píng)彈表演，為用餐過程增加趣味性。南京大牌檔勝在性價(jià)比高、氛圍熱鬧。餐廳人氣火旺，經(jīng)常需要排隊(duì)，建議事先在品牌公眾號(hào)上取號(hào)，以節(jié)省時(shí)間。