西班牙菜在香港絕不是小眾的選擇，全香港大大小小八十多家西班牙餐廳，Espuma是口碑最好的一家。Espuma在西班牙語中意為“泡沫”，本店實際上是以甜品和咖啡為主打的西班牙風格輕食餐廳，隸屬于著名的英國房地產(chǎn)企業(yè)思嘉伯集團。香港3家門店分別位于中環(huán)、尖沙咀、灣仔，周邊寫字樓與商場林立，食客絡(luò)繹不絕。

主廚沙律是每桌食客率先點的菜，其中帕爾瑪火腿是主角。帕爾瑪火腿出產(chǎn)自意大利帕爾瑪?shù)貐^(qū)，是世界頂級生火腿之一，制作選用身體健壯的意大利特有豬種，風干后不用烹飪即可食用，由于豬飼料中添加制作帕瑪森奶酪時所剩的乳清，故可品嘗出淡淡奶香味。菜中兩根法式面包條極為吸睛，配有豐富的帕爾瑪火腿和吞拿魚粒，再以沙拉菜打底，連同圣女果一起大口食用，火腿在口中消融的感覺清新脫俗。

提到西班牙菜，海鮮炒飯一定在必點之列。飯用雙耳大鐵鍋裝盛，米粒金黃有點黏，咬合感強，還能嘗到其中夾雜著紅青椒粒，非常爽口。炒飯表面鋪上檸檬、大蝦和青口，香脆的大蝦和新鮮的青口有一種獨特的海鮮甜味。需要注意的是，本菜品分為海鮮西班牙飯（一人份）和至尊海鮮西班牙飯（二人份），一人份中除了沒有蜆肉和帶子，其他口味無異，如還想品嘗其他菜，建議點一人份即可。

來到本店，自然不能錯過甜品。流心軟芝士麻薯厚松餅聽名字非常復雜，實際上桌后僅能看到一盤圓松餅，切開后流心軟芝士便慢慢流出來，此時將麻薯松餅沾滿流心入口，蛋香濃郁口感綿密松軟，幸福感瞬間來襲。窩夫雪糕塔系列也不能錯過，窩夫即我們常說的格仔餅或華夫餅，而Espuma的窩夫全部自家烤制，里面添加麻薯做法非常新奇，整個窩夫吃起來沒有空氣感但不失韌勁兒。最佳食用方法是將雪糕等配料放在窩夫上，直接送入口中，感受雪糕慢慢融化和麻薯的“煙韌”。

餐廳以歐陸時尚為裝修風格，輕松舒適的用餐環(huán)境也能讓人胃口大開。Espuma服務(wù)人員多數(shù)訓練有素，服務(wù)態(tài)度較好，中英粵三語不成問題，菜單也有中文翻譯，游客點餐基本無障礙。如自帶酒水和蛋糕則需支付150元/瓶開瓶費和60元/桌的切餅費，本店支持現(xiàn)金和多種刷卡結(jié)賬。

另外，本店大部分菜品需要現(xiàn)場制作，制作時間過長的菜品會在菜單中標明，如時間不夠充裕請避開它們。