若以聚客能力為蘇州景點(diǎn)評級，拙政園、獅子林等聞名遐邇的景點(diǎn)，并不能輕易拔得頭籌。遠(yuǎn)離市中心的太湖、陽澄湖、陽山等地，擁有秀水明山的俊美景致，更能吸引留戀自然風(fēng)光的旅客，兩者各有千秋。然而依山傍水的環(huán)境，孕育出的大閘蟹、鰣魚、銀魚、白蝦等無數(shù)天然食材，成為了后者的吸客利器，這也使蘇州大部分民間餐飲資源選擇在此聚集。僅太湖金庭鎮(zhèn)一地，就有逾兩百家餐廳經(jīng)營，規(guī)模不言而喻。

位于蘇州東部、昆山西北的陽澄湖，素以大閘蟹聞名。這里的蟹背殼青灰，肚臍晶白；蟹腿細(xì)悍，根根挺拔；蟹爪金黃，堅挺有力，放在桌面能以八足獨(dú)行，被當(dāng)?shù)厝丝偨Y(jié)為“背青、肚白、毛黃、爪金”，辨識度極高。加之養(yǎng)殖水域溶氧適度、有機(jī)質(zhì)豐，使蟹肉的氨基酸含量遠(yuǎn)超同類蟹種，味道鮮甜有加。受產(chǎn)量限制，陽澄湖大閘蟹早在2000年就開始了供不應(yīng)求的狀況，以次充好、以假亂真的現(xiàn)象開始出現(xiàn)。2011年，央視更是大規(guī)模報導(dǎo)陽澄湖大閘蟹的市場亂象，一度讓閘蟹的形象跌入谷底。時至今日，陽澄湖大閘蟹的熱度已不復(fù)當(dāng)年，但目前市面銷售的閘蟹依舊真假難辨。因此想吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，還得到產(chǎn)地尋覓。

2005年落成的淺水灣商業(yè)街，是陽澄湖半島度假村的飲食聚集地之一。數(shù)十家外表大同小異餐廳沿湖畔一字排開，每逢假日都為爭奪食客而展開混戰(zhàn)。其中脫穎而出的品鮮村農(nóng)家樂，憑借著優(yōu)秀的餐品及細(xì)致的服務(wù)，贏得大批游人旅客的稱贊。人氣與口碑極佳。

蟹是品鮮村農(nóng)家樂的主角。體態(tài)飽滿的大閘蟹，十字捆緊下鍋蒸煮，出爐后拆出蟹腿、鉗肉及蟹黃等，以蟹醋、黃酒蘸食，馥郁鮮味無需贅言。喜蟹之人絕不拘泥于清蒸，面拖蟹、炒年糕及香辣蟹等制法，同樣能讓肥美閘蟹滋味盡絕。餐廳以“六月黃”雄蟹為主角的面拖蟹味道最佳。這種出欄于夏至前后的蟹，剛經(jīng)過第三次脫殼，以“殼薄、肉嫩、黃多”著稱。制作時將蟹劈半后利用面粉糊上切口，下鍋油煎至定型，與料酒、毛豆、姜醋燜焗，最后落入面糊與蟹塊拌勻即可出鍋。軟綿的蟹殼沾滿膏香味濃的面糊，與鮮爽彈脆的毛豆入口，各種滋味交織迸發(fā)。毛蟹炒年糕則是江南人飯桌的家常菜式，將煎好的蟹與年糕、糖、醋及老抽等悶煮翻炒，出品有著糖重色豐的賣相，蟹肉鮮美嫩滑、年糕韌糯香濃，口感出彩。

一道簡單的醬爆螺螄，是這里能與閘蟹媲美的大菜。個頭飽滿的螺螄，與濃郁燒醬大火悶燒，并以辣椒丁提鮮增辣，咸辣充盈、美味好嗦。“太湖三白”中的白魚，在這里也頗受歡迎。纖長的魚身以開屏狀裝盤，放上姜片、長蔥、豉油清蒸，經(jīng)典的太湖美味便得以呈現(xiàn)。不過白魚屬淡水魚，體內(nèi)細(xì)骨甚多，食用時需多加注意。其余人氣菜式還有蘆葦根炒肉絲、銀魚炒蛋、自制黑豆腐、砂鍋土雞湯等等。

然而，想要嘗到色味俱佳的農(nóng)家美味，并非隨時赴店即可實現(xiàn)。以大閘蟹為例，每年的九月、十月是當(dāng)?shù)毓J(rèn)的食蟹季節(jié)。此時的蟹，蟹體肥壯、蟹膏肥美，口感最為上乘。螺螄在清明前后食用最佳，飽滿螺肉嗦食輕易，入口沒有細(xì)卵磨口的膈應(yīng)感、口感純粹。若不及時令到店用餐，建議聽從店員推薦，點(diǎn)選當(dāng)季熱門菜式。

出色完備的服務(wù)，讓餐廳賺足口碑。店員會詳細(xì)推介人氣菜式及時令須知，并會在餐后了解菜式口味是否合適，力求讓人吃得安心。加之寬敞明亮的用餐環(huán)境，供應(yīng)充足的餐席、包廂，讓這里成為家庭、商務(wù)聚餐的最佳選擇。需要注意的是，從市中心以公交方式抵達(dá)餐廳耗時極長，建議顧客自駕到店，車輛可停泊在餐廳旁的公共停車場。