解香樓位于西湖邊三臺(tái)夢(mèng)跡景區(qū)的紫萱度假村內(nèi)，杭城民間有云：“ 住在四季，吃在紫萱”，已經(jīng)積累了十余年口碑和熟客的它說(shuō)是整個(gè)酒店的基石也不為過(guò)。

不似大多高級(jí)酒店餐廳高調(diào)亮麗的裝修，正如解香樓古典風(fēng)格的名字，它的主體建筑為一座融合了浙江本土和日式住宅風(fēng)格的木質(zhì)小樓，有種樸素而不加修飾的優(yōu)雅，經(jīng)歷了十?dāng)?shù)個(gè)春秋后，陳舊的木墻和黑瓦屋頂布滿光陰的痕跡，站在餐廳前恍然以為來(lái)到了江南古鎮(zhèn)。餐廳內(nèi)部亦是古樸中見(jiàn)奢華，青磚墻和銅制元素給一樓大廳空間帶來(lái)清雅和細(xì)膩的高級(jí)感，用餐區(qū)光線較暗，襯著窗外的斑駁樹(shù)影，仿佛置身于林間幽謐食坊，在此約會(huì)或是與好友飲食暢談都很合適。

自2008年起，解香樓連續(xù)八年榮獲《美食與美酒》雜志主辦評(píng)選的中國(guó)最佳餐廳之一。餐廳菜式以江南創(chuàng)意菜為主，致力于菜肴的創(chuàng)新和精細(xì)制作，每個(gè)月廚師都會(huì)創(chuàng)作新菜和更新菜單，可以在杭州紫萱度假村的公眾號(hào)上看到當(dāng)月推出的新菜品。餐廳對(duì)食材的要求很高，比如為了保證口感新鮮細(xì)潤(rùn)，菜品所用豆皮制成后放置不超過(guò)三小時(shí)，廚房上午下午都要持續(xù)備貨。也因?yàn)檫@樣的用心，解香樓和四季酒店金沙廳等餐廳齊名，成為杭州最好的中餐廳之一。

解香樓的菜式不拘一格，比較于傳統(tǒng)江浙菜，解香樓對(duì)食材的運(yùn)用更為廣泛，烹飪手法更為多元，其呈現(xiàn)也更精巧細(xì)致。其中熱賣了十幾年的江南文火小牛肉幾乎是解香樓的鎮(zhèn)店之作，有著杭州人習(xí)慣的老底子家常味道，使用去骨紅標(biāo)牛小排，加入了紹酒和本地大壇醬油，文火慢燉，醬香醇厚，收汁很濃，燒得異常酥糯入味，有一點(diǎn)入口即化之感，值得推薦品嘗，但不習(xí)慣江南味道的人會(huì)覺(jué)得它過(guò)甜。

云腿野菜石榴包也是到店必點(diǎn)之一，其擺盤造型如畫作般云霧繚繞。鮮嫩細(xì)潤(rùn)的薄千張包裹著馬蘭頭，云腿的鮮美凸顯了馬蘭頭的清香，而不見(jiàn)野菜之寡淡，十分爽口，喜歡野菜的朋友不妨嘗試。解香樓擅長(zhǎng)舊菜新作，普通的日常食材在廚師手中能展現(xiàn)出令人驚喜的特別之味，比如沙窩生態(tài)老南瓜，將小洋蔥和蒜瓣等放入加熱的鐵鍋，蓋上竹蔑，再將先蒸后煎的南瓜倒扣在上面烤制，直到蔥蒜的香氣滲入南瓜，口味咸甜香辣，其富有層次的干香讓人久久回味。

解香樓的菜品多在水準(zhǔn)之上，口味精細(xì)而外觀精美，可按自己口味隨心點(diǎn)選。如果是新客，飯后可嘗嘗甜品夜明珠，顏值與口味俱佳。“夜明珠”是一個(gè)白巧克力空心球，里面是巧克力慕斯和貓山王榴蓮蛋糕，吃前澆上熱巧克力漿，“夜明珠”在瞬間融化開(kāi)來(lái)，美觀而有趣味。

餐廳收取10%的服務(wù)費(fèi)，服務(wù)團(tuán)隊(duì)接待專業(yè)，面對(duì)顧客輕聲細(xì)語(yǔ)，禮貌而耐心，讓人頗有好感。如要到店用餐，應(yīng)提前3-4天預(yù)訂，用餐人數(shù)達(dá)到四人即可預(yù)訂包廂。另外解香樓還擁有專業(yè)的宴會(huì)策劃及服務(wù)出品團(tuán)隊(duì)，寬闊雅致的宴會(huì)空間可容納450人左右，如需要舉辦婚宴、生日宴、酒會(huì)等活動(dòng)，可聯(lián)系餐廳并咨詢具體事項(xiàng)。