江南漁哥是一家以寧波菜口味為基礎(chǔ)的私房菜館，坐落于十五奎巷，被一圈雜貨店和小飯店包圍，看起來(lái)不大起眼，但酒香不怕巷子深，多年來(lái)吸引了眾多食客前來(lái)品嘗，在杭州飲食圈小有名氣。餐廳的老板阿蔡是寧波人，酷愛(ài)做菜的他在1996年開了這家江南漁哥，來(lái)研制各種新菜搭配。

關(guān)于江南漁哥的菜，阿蔡說(shuō)就是“春夏秋冬菜，東南西北味”，雖多借鑒了寧波菜的做法，但不局限于此，不同地方的菜式風(fēng)格都有，根據(jù)不同季節(jié)準(zhǔn)備不同的食材，而每一道菜都是阿蔡自己的創(chuàng)意，阿蔡創(chuàng)作菜品喜歡一些稀奇古怪、非慣常的搭配，這些亂搭的菜倒也蠻受顧客歡迎。與尋常餐廳不同的是，江南漁哥沒(méi)有菜單，廚師會(huì)按照廚房現(xiàn)有新鮮食材和人數(shù)安排菜式，人均在300-500之間，個(gè)別菜式可按照顧客需要更換。

即使沒(méi)有菜單、菜式常有變動(dòng)，江南漁哥也有一些口碑不錯(cuò)的經(jīng)典菜式。阿蔡在十幾年前吃到馬家溝生芹菜后，想出了一套馬家溝芹菜杭州風(fēng)格的做法，其要點(diǎn)是馬家溝芹菜摘葉后要在冰水里浸泡二十分鐘，調(diào)好的料汁需等到上桌時(shí)才能淋上。江南漁哥的馬家溝芹菜由山東基地供應(yīng)，非常脆嫩多汁，有甘甜味，還有一點(diǎn)淡淡的奶香。糟排骨蒸蟹也幾乎可說(shuō)是鎮(zhèn)店之菜，來(lái)自東海的紅膏蟹肉細(xì)膏肥，排骨緊實(shí)有嚼勁，經(jīng)過(guò)酒糟密封腌制三個(gè)月后肉香更為醇厚，與蟹同蒸后蟹的鮮味被較好吊出，海陸兩鮮各自的滋味都更加飽滿濃郁。同樣很受歡迎的奉芋羹是以農(nóng)家油渣燒奉化芋艿，芋艿香糯細(xì)嫩，入口即化，咸鮮適口，略帶蔥花的香味，多吃幾口較有膩感，但較具巧思。

江南漁哥食材較為新鮮，排菜時(shí)主要以蝦蟹魚為主，大部分海鮮每天從寧波新鮮運(yùn)送，其出品口味偏咸，近年口味稍有下降，菜品雖有新意，但調(diào)味上精致不足，由于顧客無(wú)法自主點(diǎn)菜，所以較大概率會(huì)吃到不合口味的菜，介意慎行。餐廳的服務(wù)態(tài)度不佳，服務(wù)員也較為冷淡，很少能主動(dòng)提供服務(wù)。由于餐廳只有九個(gè)包廂，不預(yù)訂可能無(wú)法用餐，建議提前一到兩天致電預(yù)約。