極具網(wǎng)紅屬性的重慶在蒼蠅館子上也透露出濃濃的網(wǎng)紅風(fēng)格,釣魚貓面就是這樣一家小店,開設(shè)在渝北區(qū)遠(yuǎn)離市中的它仍舊有著不小的人氣,一碗出眾的干餾小面是它并未被食客遺忘的原因。
狹義上的重慶小面是麻辣素面,因低價(jià)味濃才頗受歡迎。釣魚貓面就將這樣一碗素小面做得非常不錯(cuò),初上桌時(shí)它的品相不甚動(dòng)人,面條、青菜被隨意的裝入碗中,顯得有些凌亂,攪拌之后方顯小面真正的本色,此時(shí)油辣子撲鼻的香味才告訴食客它的獨(dú)到之處。這碗面的油辣子干貨居多,紅油較少,辣椒籽辣椒殼又香又脆,辣度卻驚人得低。整體而言,這碗面層次豐富,辣椒、花椒、芝麻醬、蒜油的味道都能被舌尖感知,相比其它小面以麻辣占據(jù)上風(fēng)的做法,它顯得有些另類但也別具一格。這碗面最好的吃法就是干熘,即少水干拌,這是重慶小面特有的用詞,除此之外還有提黃(面條偏硬)、加青(多要青菜)等等。店內(nèi)的牛肉、豌雜出品同樣優(yōu)秀,紅燒牛肉軟爛入味還帶著一絲清甜,豌豆酥爛、雜醬香嫩。
釣魚貓面的就餐環(huán)境較為一般,黑底白字的燈箱招牌只有在夜間才會(huì)顯眼,店內(nèi)的面積不大,好在木制的桌椅板凳都干凈整潔。服務(wù)是令不少食客印象深刻的地方,老板熱情周到,會(huì)不時(shí)地贈(zèng)送剛出鍋的豌豆或是牛肉,跟客人聊起天來也是非常健談。