1979年開業(yè)的聚園面館陪伴了足足一代江北人,它也是榜單中年紀最大的面館之一。郭家三兄弟從父親手中接下了這家小店,三人輪流坐莊,每年都會換上一個老板,在三兄弟齊心努力下,聚園面館的生意非常火爆,常有食客慕名而來。
聚園面館最具特色的是抄手面,顧名思義就是抄手加上小面。這碗面的分量可謂十分厚道,八九個抄手下還有足足二兩小面,包菜裹挾于面條和抄手之中,底下的紅油顏色深沉,散發(fā)著辣椒的糊香。抄手皮厚肉多,非常飽滿,它入口先是皮子的鮮滑而后是肉餡的彈嫩,浸入一些紅油到肉餡中,則更加鮮辣入味。面條是自制的粗水面,筋道而有嚼勁。這碗面的不足之處在于它的麻味稍甚,有些蓋過了底料中其它味道,以至于在吃完整碗面后,嘴唇都會有些稍稍地顫動。除一般的面點之外,店內最受歡迎的是特質鹵雞腿,它的肉質輕松地可以從骨頭上扯下,香甜軟爛,非常入味。
聚園面館的店內環(huán)境并無太多亮點,積滿灰塵的門臉和陳舊的雨棚向食客展示了它較長的年份,店內數(shù)十平的面積在面館中已算是中等規(guī)模。值得一提的是,店內的點單方式還保留著上世紀的傳統(tǒng),食客付錢之后會得到對應餐票,再憑票取面。