重慶，一座以米飯為主食的城市，卻在嘉陵江、長江的兩岸滋長了數(shù)萬家小面館子。每日清晨，用一碗小面開啟一整天，是不少本地人的選擇?！渡嗉馍系闹袊?、《嘿！小面》等紀錄片也為各地食客送去巴渝小面風味。重慶小面不似蘇式細面那般講究湯頭鮮滑、品相出眾，也不像廣式面點口味豐富多樣，它的取勝之道在于十余種底料創(chuàng)造的麻辣鮮香，可以說重慶小面吃的就是佐料。
胖妹面莊幾乎是重慶最為常見的面館，它并非統(tǒng)一的品牌，規(guī)模之大得益于“胖妹”一詞在重慶話語體系里有著舉足輕重的地位，它的含義和廣東的“靚妹”、東北的“老妹兒”相似，都是套近乎的稱呼。在重慶眾多的胖妹面館中，開設在宋慶齡故居旁的高胖妹面莊以其獨到的風味俘獲了最多食客的味蕾。
這碗面呈上之時，濃濃的重慶風味就從辣椒油的紅色中顯現(xiàn)出來，面條裹挾著幾棵青菜臥于碗中，整碗面散發(fā)著辣椒的香味。對于遠道而來的外地食客來說，它入口的第一感覺是微嗆，隨之而來的是湯底的香、辣味道。小店精心挑選的細面因掛汁充足而油光豐盈，順滑入味，略有嚼勁。隨著筷子的上下翻轉，這碗面麻辣鮮香的味道會愈發(fā)明顯，吃到最后便是滿滿的辣椒、花椒味道。食客可為這碗風味濃郁的素小面加上份軟爛的牛肉或是肥腸，這也是重慶人習慣的搭配。除上述之外，店內還提供冰粉、米線、涼糕這樣的小吃餐點，風味特色相比小面稍遜一些。
高胖妹面莊的就餐環(huán)境非常市井，兩間小型門面一間作廚房一間作廳堂，門前由雨棚、簡易桌椅組成的攤子也用作食客吃面的場所。由于餐桌緊鄰路邊，靠外的食客還會時不時地“享受”到與汽車擦身而過的特殊待遇。服務并非此類館子的強項，在高胖妹面莊，食客擁有的也僅是服務員端碗這一舉手之勞，店內人流量較大時，找位擦桌還需自行解決。
