近年來(lái)成都的串串香店都想要?jiǎng)?chuàng)新，菜品創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新，只為在眾多串串香店中爭(zhēng)得一席之位。牛簽簽串串香2016年才開(kāi)業(yè)，但憑借著牛肉口味的創(chuàng)新，在串串香中站穩(wěn)了腳跟。

牛肉這一食材，無(wú)論在串串香還是火鍋中，都是不可或缺的食材。牛簽簽的牛肉串串超過(guò)20種不同的口味，肉食愛(ài)好者不容錯(cuò)過(guò)。牛簽簽既有經(jīng)典的香菜牛肉、折耳根牛肉、芹菜牛肉，也有諸如薄荷牛肉、豇豆牛肉、仔姜牛肉、菠蘿牛肉等創(chuàng)新牛肉。牛肉卷入薄荷葉，麻辣中帶著薄荷的清涼；菠蘿與牛肉看似不搭，口感卻有些東南亞風(fēng)味；豇豆牛肉則是選用鹽水泡過(guò)的豇豆，本身自帶酸咸味，加上牛肉，適合下飯。

牛簽簽主打菜是牛肉，與牛肉最搭配的鍋底自然是牛油鍋底，口味近似火鍋。牛油鍋底相較清油更加濃郁，牛肉與牛油香味融合，麻辣而厚重。除了紅湯鍋底外，想食清淡者還可搭配清湯鍋底或番茄湯鍋底，若想一次性滿足口味的需求，可選三味特色鍋。

搭配串串香的小吃不少。串串吃到后面，總需要一些解辣解膩的小吃、飲品相搭配。紅糖糍粑、紅糖鍋盔等小吃可中和串串香的辣味，而不同口味的冰粉、涼糕更是解辣佳品，紅糖味、玫瑰味、蜂蜜味等，選擇豐富。在四川，無(wú)冰粉不夏天，一邊吃著串串香，一邊喝一口冰粉，味覺(jué)在辣與冰之間十分過(guò)癮。

牛簽簽的風(fēng)格也一改市井之風(fēng)，裝修打造頗有文藝小清新之感。牛簽簽如今只有兩個(gè)門店，位于商業(yè)中心，均毗鄰春熙路、IFS。室內(nèi)色彩鮮明，大片艷色花串從頂上掉下，就食區(qū)域的分割也使用各類綠植裝飾，明亮而舒適。所有的煮食電器均使用電磁爐，比使用煤氣爐的串串香安全不少。

因身處商業(yè)中心，即便是平時(shí)前往就餐也難免會(huì)排隊(duì)等位。牛簽簽暫未支持網(wǎng)上排隊(duì)，建議錯(cuò)開(kāi)高峰期就餐，不過(guò)拿號(hào)后也可到周邊商業(yè)中心逛街等待。若是高峰期前往，也與馬路邊邊一樣，可能會(huì)排隊(duì)兩到三個(gè)小時(shí)。牛簽簽最晚營(yíng)業(yè)到凌晨1點(diǎn)，夜貓子們也可將之作為宵夜。