成都的美食與串串、火鍋分不開。串串在成都包括串串香、油炸串串、冷鍋串串、缽缽雞等，串串香只是串串的一種，也稱為熱鍋串串，湯底口味近似于火鍋，而食材穿入竹簽之中燙煮后食用。在成都，麻辣燙與串串香是同一類食物，做法與楊國福、張亮的一鍋燴有所區(qū)別。

鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香開業(yè)多年但熱度不減，“小郡肝”如今席卷全國，各地打著“小郡肝”招牌的串串香各式各樣，“鋼管廠”這一出產(chǎn)地也成了成都串串香的標(biāo)志之一。即便是在串串香之都成都，就有1300余家“小郡肝”標(biāo)志的串串香，有段時間更是滿街“鋼管廠”，這些山寨店借著“鋼管廠”或“小郡肝”也能攬客不少。

鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香（簡稱鋼五區(qū)）是成都最早注冊鋼管廠小郡肝商標(biāo)的串串香店，也是真正出自鋼管廠的串串香。從最開始的鄰里生意小本買賣，到現(xiàn)在直營、加盟遍布全國，鋼五區(qū)的串串香不僅深受成都本地人的喜愛，也為外地食客所認(rèn)可。

要說到串串香的特色，萬般菜品皆可燙煮。因串于竹簽上，每一根竹簽的菜品份量不多，按簽算錢，食客們能夠吃到更多的菜品，大飽口福。在過去，串串香的菜品中牛肉串為最佳，而把小郡肝作為鎮(zhèn)店之寶的，還是從鋼五區(qū)小郡肝串串香開始?？じ问乔蓊惖碾?，串串香的郡肝多選用雞郡肝或鴿子郡肝，郡肝切至小塊，經(jīng)過調(diào)料腌制，煮熟后蘸上辣椒粉與黃豆粉的蘸料，麻辣脆爽。就鋼五區(qū)小郡肝這一種菜品，一個分店平均每天就要賣出5000串左右，經(jīng)常供不應(yīng)求。

湯底兼顧了不同顧客的口味，紅湯鍋底辣味可選，也為不勝辣味者提供了鴛鴦鍋底。雖然川渝地區(qū)流傳著一句話：“微辣是最大的底線”，但不得不說白湯鍋底更適合蔬菜類的菜品，不易吸油，也能減少久食辣味的油膩之感。鋼五區(qū)小郡肝串串香口味源自重慶火鍋，偏重油辣，首次前往建議選擇微辣即可，辣味不足可增加蘸料的辣度。

鋼五區(qū)的蘸料為自助搭配，芝麻、花生、蒜蓉、辣醬選擇豐富，調(diào)料新鮮，蒜蓉中加入了食用油以保持蒜蓉口感，而花生、芝麻皆香脆干爽，沒有回潮之感。蘸料的香油為獨(dú)立包裝，標(biāo)有鋼五區(qū)商標(biāo)，為一次性食用香油，以確保油質(zhì)的鮮度。菜品可謂豐富，整整一墻的保鮮柜中，堆滿了各式各樣的菜品。部分不能使用竹簽的菜品，也使用各類盛具明碼標(biāo)價，諸如鴨血、鵝腸、腦花這類火鍋必點(diǎn)菜品，燙煮在串串香中，也別有一番風(fēng)味。

如今鋼五區(qū)分店諸多，部分分店周邊還有打著鋼管廠或小郡肝的山寨串串香店，青羊?qū)m分店甚至在門店外寫明周邊僅此一家的宣傳來正名。因此選擇前往鋼五區(qū)吃串串香，一定要認(rèn)準(zhǔn)帶煉鋼工人頭像商標(biāo)和全名，在店鋪名稱加上前綴或后綴的，有山寨仿冒之嫌。