金原鴨血粉絲湯在南京也有不少連鎖分店，但各店口味卻不盡相同，難以做到如同回味、鴨得堡這樣的同一標(biāo)準(zhǔn)化出品，而又因各店采用加盟而非直營(yíng)連鎖店形式，導(dǎo)致同品牌但不同口味，這也成為了金原的短板。本榜單僅推薦鎖金村老店。

不過(guò)金原的總店，卻一直是附近居民認(rèn)證的味道。總店位于鎖金村，二十年能夠在小巷中生存，也早已說(shuō)明了這家店的生命力與口碑。煮著鴨血與豆腐果的大鍋便設(shè)立在門(mén)口，從旁路過(guò)也能聞到熱氣升騰的鴨湯味。

金原一直做著老南京的味道，鴨血粉絲湯內(nèi)的粉絲，也可換成干絲，這是其他地方難以品嘗到的特色。金原的鴨血切成了片狀，口感比葉新小吃的鴨血更為粉嫩，而豆腐果吸收了鴨湯的味道之后，咬入口中湯汁飽滿。鴨腸新鮮彈脆，鴨肝經(jīng)過(guò)鹵味的處理，細(xì)膩也有鹵汁的味道，粉絲細(xì)軟但也不會(huì)發(fā)膩。若是想要加料，金原的鍋巴分量大塊，泡入湯內(nèi)的口感不遜于小潘記。

在鎖金村的金原店就餐的顧客，多為附近的住戶或?qū)W生。這里早點(diǎn)6店半便開(kāi)始營(yíng)業(yè)，直至晚上11店過(guò)才會(huì)結(jié)束一天的營(yíng)業(yè)。就餐區(qū)位于內(nèi)里，即便是冬季也不會(huì)有寒意。店內(nèi)的服務(wù)員都是阿姨，招呼熱情，收拾麻利。不過(guò)總店遠(yuǎn)離市中心，若是專(zhuān)程前往，路程有些遙遠(yuǎn)。