石記貢味鴨血粉絲湯與金原之間,只有一個街口轉角的距離。同樣是鎖金村內開業(yè)多年的粉絲湯老店,石記也擁有一眾擁躉。石記湯底清澈,少許鴨油浮面,鴨血久煮,無需過多調味,具有老式南京鴨血粉絲湯的風味。
石記的入口看起來并不大,順著走廊往前走才能看到寬敞的就餐區(qū)域。餐廳比金原寬敞不少,整齊的桌椅擺放與快餐店無疑。入口處便是點單處,點餐后無需顧客自助,后廚有服務員會將制作好的鴨血粉絲湯端上桌。
石記的鴨血粉絲湯沒有過多的種類搭配,普通的鴨血粉絲湯,湯底也就是鴨血、豆腐果、鴨肝和鴨腸,簡單而又傳統(tǒng),撒上香菜,鴨湯咸香,鴨內臟處理得當,分量充足,也并無內臟的腥味。鴨血切塊處理,因煮入時間長,鴨血的表面有不少孔洞,不如金原的鴨血粉嫩。而石記全家福則在普通的粉絲湯中,增加了鴨胗和鴨心。鴨心并非每家鴨血粉絲湯店都會提供,鴨心不僅有鹵香味,口感也頗有嚼勁。
雖然沒有過多排列組合,但顧客也可以單獨點選配料加入。除了鴨雜,石記還提供了雞汁素雞、鍋巴、荷包蛋等。素雞是豆制食品,以豆腐皮作主料制作而成,形似雞肉,可單獨食用,也可泡入鴨血粉絲湯內,豆皮吸收湯汁后,口感更為濃郁。
石記也不單單售賣鴨血粉絲湯,這里更像是一家簡餐餐廳,提供蓋澆飯、水餃與粉絲湯。一到飯點,石記常作為許多顧客普通一餐的選擇。因位于鎖金村,如果恰逢路過不妨嘗試,但不建議專程前往。