談到“上海哪家小籠最好吃”大概還會(huì)有較大爭(zhēng)議，但要論及火爆程度，萬(wàn)壽齋恐怕無(wú)店能及。萬(wàn)壽齋已經(jīng)有六十多年的歷史，與又一村一樣，都是國(guó)營(yíng)小吃店出身。對(duì)于很多老上海人來(lái)說(shuō)，萬(wàn)壽齋承托著他們對(duì)于小籠最初的記憶。

無(wú)論你何時(shí)去萬(wàn)壽齋，門(mén)前幾乎都會(huì)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，即便是付錢(qián)取號(hào)后，也很難擠進(jìn)狹小的店中，這個(gè)時(shí)候，打包帶走會(huì)是唯一的選擇，如果你不想小籠變味，那么隔壁不遠(yuǎn)處的光頭生煎是最佳去處。光頭生煎的牛肉湯搭配小籠，絲毫不差。

萬(wàn)壽齋的小籠個(gè)頭很小，一口兩個(gè)都不是問(wèn)題。鮮肉小籠外皮薄而帶著韌勁。肉餡很嫩，顏色偏白，看起來(lái)非常清爽。湯汁以鮮濃為主，不咸不甜。出品的穩(wěn)定性是萬(wàn)壽齋的小籠最大的問(wèn)題，它們個(gè)頭大小不一，湯汁的多少也有著差異。有時(shí)候，小籠還會(huì)粘上蒸籠的細(xì)絲，下嘴前需提前剔除。

值得一提的是，萬(wàn)壽齋的面點(diǎn)也非常受食客歡迎，十來(lái)元的價(jià)格就能夠填飽肚子，十分劃算。