星洲小館絕對(duì)是最紅的海南雞飯館，等位時(shí)間不短，人不到齊不予入座，店家經(jīng)?；鸺被鹆牵廊粨醪蛔先嗣衽抨?duì)的熱情。

星洲的海南雞飯選用的是三黃雞，上桌時(shí)均已去骨，雞肉嫩到只需輕咬便可咽下，這是沸水文火煮雞的功勞，如若用冷水大火，則皮掉肉柴。側(cè)過(guò)雞肉能看到皮下有一層啫喱般的膠質(zhì)，證明此雞肥壯，出鍋后立即過(guò)了冷河，迅速降溫，才會(huì)有這樣晶瑩的皮凍，也讓口感更為豐富，不過(guò)星洲的雞肉處理地沒(méi)了鮮味，偏軟的口感對(duì)部分愛(ài)好咀嚼趣味的食客來(lái)說(shuō)，過(guò)于無(wú)聊。雞翅、雞胸、雞腿肉的價(jià)格分別是18元、28元、38元，1/4上半部為38元，下半部為48元，半只雞則68元，相對(duì)其他海南雞館子來(lái)說(shuō)定價(jià)不低。

星洲的三種醬料都恰到好處，檸檬辣醬呈橘紅色，味道也似色彩般熱烈，酸且蒜味重；姜蔥泥是綠色的；黑色則是廣祥泰雞飯專(zhuān)用醬油膏，散發(fā)出濃重的甜香。雞油飯的表現(xiàn)則平平無(wú)奇，長(zhǎng)粒香米本應(yīng)于姜蒜輕炒，再加入雞湯烹煮，最后拌入雞油。但星洲的雞油飯香氣不足，夾生有余，8元/碗實(shí)在不值。店內(nèi)受歡迎的還有肉骨茶和咖椰吐司。肉骨茶為新加坡做法，胡椒味重，帶皮大蒜也放得講究，只是調(diào)味略微失衡，過(guò)于咸厚，胡椒也讓人直呼辣口?？б滤颈旧矸浅Ｓ懴?，若將吐司烤得再脆一點(diǎn)會(huì)更好。

其他小炒類(lèi)如桑巴龍豆、炒雞雜、麥片香蝦等菜品，都還算合格，但無(wú)特別驚艷之處?？偟膩?lái)說(shuō)，星洲小館作為一家以海南雞飯為主打的新加坡料理店，招牌菜可以一試，其他料理則亮點(diǎn)不多，甚至讓人略感失望。店內(nèi)桌椅少，略微逼仄，店主脾氣直爽，經(jīng)常與食客發(fā)生口角，若非飯點(diǎn)時(shí)段路過(guò)，可以進(jìn)去嘗嘗看，排隊(duì)等位還要冒著受氣的風(fēng)險(xiǎn)則不太必要。