藏匿于老洋房的藏瓏泰極，漂亮得不像實(shí)力派。如果你只抱著吃環(huán)境的心情來(lái)，一定會(huì)甚感驚喜。

選料扎實(shí)是藏瓏泰極的誠(chéng)意所在。泰皇咖喱炒膏蟹的主料為每日新鮮空運(yùn)的菲律賓膏蟹，最大重達(dá)1.2斤，蟹肉壯實(shí)，蟹膏盛放。炸至八分熟后，將蟹與香料煸炒，再浸入奶香較重的黃咖喱燜燒，湯汁中還加入了全蛋液提升濃稠度；上桌后搭配烤香吐司片，一整盤(pán)都不浪費(fèi)。

冬陰功湯則用了越南黑虎蝦，個(gè)頭高大，肉質(zhì)緊實(shí)富彈性，帶來(lái)極為扎實(shí)的咀嚼感，非其他餐廳的大頭蝦可比。湯中還有青口和魷魚(yú)，同樣筋肉至密，腥香滿口，連草菇也肥嫩鮮軟，碗內(nèi)所有食材無(wú)一馬虎敷衍，實(shí)在難得。最重要的是，湯底在正宗與改良之間做了完美的平衡，初入口是甜，緊隨其上酸和辣，嘴中熱鬧一陣后又有回甘，椰漿的加入只提供了平順的口感，沒(méi)有用過(guò)度的甜矯飾調(diào)味，一切都剛剛好。硬要說(shuō)不足，可能是湯里的紅辣椒段和香茅太多，喝湯時(shí)需小心避開(kāi)，頗有些費(fèi)神。

藏瓏泰極的其他菜品也不容易踩雷，泰式檸檬桂魚(yú)無(wú)土腥味，被檸檬和香茅煨得酸甜清爽，再加上微微辣度，最為開(kāi)胃。香辣羅勒炒肉碎最適合下飯，羅勒的幽綿氣息被豬油裹挾，味型變得豐富濃厚，同時(shí)又減輕了豬肉的油膩感，包生菜吃也十分爽口。炸蝦餅、椰香西米糕、碳烤豬頸肉、菠蘿炒飯等經(jīng)典菜式雖談不上驚艷，但成品表現(xiàn)都算合格，大雷區(qū)應(yīng)該算甜品和飲料，每一款蛋糕都讓人語(yǔ)塞，奶茶定價(jià)48元一杯華而不實(shí)，不建議食客點(diǎn)選該類餐品，更不建議為了環(huán)境而坐下來(lái)吃藏瓏泰極的下午茶。

藏瓏泰極的兩家分店分別坐落于田子坊和湖南路。在熙熙攘攘的田子坊濃弄堂，踩著咯吱咯吱的木樓梯到二樓，就能看到滿面墻的紅酒，以及極具泰式風(fēng)情的紅木廊和小矮窗。湖南路店面積更大，格局為上下兩層并帶一個(gè)開(kāi)放式的閣樓，其中三樓可以用珠簾隔出一方較為私密的區(qū)域，很適合情侶就餐。店主在原來(lái)的木梁、木柱、木樓梯和小青磚的構(gòu)架上，搭配泰式風(fēng)情的家具、燈飾及工藝品擺設(shè)，并用木質(zhì)落地窗將室內(nèi)陽(yáng)光房和露天花園連起，趁著天氣通暢、尚有微風(fēng)的時(shí)節(jié)，在蟲(chóng)鳴雀囀里往那兒一坐，很有偷得浮生半日閑的悠哉和愜意。