居酒屋是對(duì)日式小酒館的泛稱(chēng)，這種小酒館一般營(yíng)業(yè)至深夜甚至第二天凌晨，以供應(yīng)酒水為主，同時(shí)有簡(jiǎn)單菜肴售賣(mài)。相比規(guī)規(guī)矩矩的壽司店，居酒屋沒(méi)有禮節(jié)上的復(fù)雜要求，店內(nèi)氛圍輕松，加之價(jià)格相對(duì)親民，因此備受青睞。上海有非常多這樣的日式小酒館，并且各具特色。也正因?yàn)轱L(fēng)格不一，所以很難用同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去衡量它的好壞。

如果一定要將上海居酒屋做個(gè)排名的話，真田食堂的綜合評(píng)分最高。真田食堂主營(yíng)日式家庭料理，在這里能夠吃到做法地道且口味不差的日本家常菜，可以說(shuō)真田食堂是一家認(rèn)真做菜的居酒屋。在日式家庭料理中，既沒(méi)有豪華版刺身拼盤(pán)，也沒(méi)有壽司，雞肉、土豆、蘿卜、洋蔥才是日常。炸雞塊、土豆餅是真田食堂的招牌菜式。真田食堂的老板真田俊之早些年在家鄉(xiāng)北海道小樽經(jīng)營(yíng)溫泉旅館，烹飪方面也頗有心得。出自老板之手的日式家常菜出品用心，日本食客也對(duì)其口味十分認(rèn)可。

真田食堂的酒水種類(lèi)不多，但基本能夠滿(mǎn)足需求。去到任何一間居酒屋，喝酒是慣例。啤酒、燒酒、High ball、sawa、果酒等幾乎是每家店鋪的必有酒水，清酒則作為高檔酒類(lèi)一般出現(xiàn)在酒單最后一頁(yè)或者單獨(dú)的清酒酒單。生啤是居酒屋消耗最大的酒類(lèi)，上海的店鋪中以朝日生啤為主流。生啤口感清爽，泡沫綿密，非常好入口，日本人一般習(xí)慣在正式點(diǎn)餐前先叫一杯生啤作為“開(kāi)場(chǎng)酒”，能夠起到放松心情以及開(kāi)胃的效果。包括真田食堂在內(nèi)的居酒屋，其生啤一定是冰鎮(zhèn)過(guò)的，就連啤酒杯也要冰鎮(zhèn)，其他種類(lèi)的酒水大部分也以冰鎮(zhèn)或加冰為主，只有少數(shù)燒酒、清酒或軟飲提供常溫。

對(duì)真田食堂的評(píng)價(jià)不僅在于認(rèn)真做菜，環(huán)境布置方面也足夠用心。老板借鑒溫泉旅館的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，一改普通酒館內(nèi)海報(bào)隨意張貼、掛紅燈籠的大眾化風(fēng)格，將真田食堂的就餐環(huán)境整體簡(jiǎn)潔明朗，燈光柔和舒適，但又不失日本特色。真田食堂的矮門(mén)常被造訪食客津津樂(lè)道，店門(mén)設(shè)計(jì)低矮，需要彎腰才可進(jìn)入，與寬敞的室內(nèi)環(huán)境形成強(qiáng)烈反差。隨處可見(jiàn)的那六個(gè)銅錢(qián)標(biāo)記不僅是真田食堂的店標(biāo)，還是日本歷史上有名的武士家族“真田”的家徽，老板就是真田家族的后人。

真田食堂有兩家分店。需要注意的是靜安店與長(zhǎng)寧店的營(yíng)業(yè)時(shí)間不同，靜安店平日中午營(yíng)業(yè)，晚市最晚營(yíng)業(yè)時(shí)間為十一點(diǎn)半；長(zhǎng)寧店只在晚上營(yíng)業(yè)，最晚營(yíng)業(yè)至十二點(diǎn)。與嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)約制的高檔日料店不同，到居酒屋就餐相對(duì)隨意很多，食客大可不必非常正式地提前兩三天預(yù)定，當(dāng)然在去之前最好打電話確認(rèn)一下是否有位。