串鑫是一家被不少上海食客推薦的燒鳥店。鼎盛時期在上海有三家分店，不過因為種種原因，目前串鑫只有紫云路一家店鋪，并且店名也更改為“卜鑫”。

卜鑫以燒鳥和雞刺身為招牌。原料雞來自本地，食材新鮮，自身處理得當，因此就出品上來說非常不錯。食客常提到的雞橫膈膜是卜鑫的暢銷單品，需要說明的是，雞的生理構(gòu)造是沒有橫膈膜的，所謂橫膈膜很有可能是雞頸肉，這部分肉因為經(jīng)常運動，所以肉質(zhì)緊實而有彈性，有嚼勁。雞頸肉屬于稀有部位，并非常去常有，為此，店家特別提醒，對稀有部位有特殊喜好的食客務必提前預定。雞肉烤串除了部位選擇豐富，搭配也多種多樣。雞肉大蔥、大蒜雞皮等都是不錯的烤串種類，烤制過的大蔥和蒜頭少去了辛辣味，同時起到解膩的作用?？敬趧偵献朗堑目谖妒亲罴训?，因此不必一次性點太多，吃完一串點一串也是入鄉(xiāng)隨俗的做法之一。

憑借好的出品，卜鑫基本不用擔心沒有客人光顧，因此在有時在接待方面略顯傲嬌。餐廳內(nèi)部裝修簡約整體灰暗，通風不是很好，尤其到晚上室內(nèi)煙熏味比較重。

上海曾經(jīng)有“頑固親父、串鑫、酉一并稱為上海三大燒鳥店”的說法。但是隨著餐飲業(yè)的更新迭代，頑固親父保持水準；串鑫幾經(jīng)店址變更；酉一則隨著古羊路的拆遷，人氣口碑逐漸走向下坡路。