上海金悅利灣餐廳成立于2018年,是一家非常年輕的潮菜館。值得注意的是,金悅利灣與另外一家上榜餐廳潮堂同屬一個(gè)集團(tuán),前者主打中高端商務(wù)宴請,而后者則是走親民路線。
官方號稱主推精品古董潮菜,乍看之下令人頗感神秘。實(shí)際上,金悅利灣提高檔次的手段與常見餐廳一致,一是采用富有設(shè)計(jì)感的環(huán)境,二是在菜品中提高貴重食材的占比。因此,店里蝦蟹參鮑之類的海鮮自然是滿目琳瑯,鹵水食品等反而占比較小。
餐廳起初采用的是塑膠紙片的菜單,與周圍環(huán)境顯得格格不入。此后,金悅利灣改用平板電腦點(diǎn)菜,不過單調(diào)的菜單名稱給人體驗(yàn)較差,展示出餐廳準(zhǔn)備工作的不足。店家稱近期是試營業(yè)階段,如此狀況倒可理解。
雖說數(shù)量較少,菜單上“古法潮州鹵水”幾字依舊足夠吸睛。最受推崇的莫過于招牌菜鹵水老鵝頭,金悅利灣選用的是澄海4歲獅頭鵝,鵝頭碩大,肉質(zhì)緊實(shí)富有韌性,出品質(zhì)量較高。但此菜式只支持食客預(yù)定,餐廳方能實(shí)現(xiàn)新鮮鹵制,給予品嘗者最佳的口感。每條鵝頭的售價(jià)達(dá)到1280元,性價(jià)比并不突出。
所謂的“生腌”是潮菜中一種常見的海鮮處理方式,用豉油、辣椒、蒜頭、芫荽等腌料將海鮮生浸后直接食用,常令初嘗者無法忘懷而被戲稱為“毒藥”。其獨(dú)特的口感讓部分上海食客較難接受??赡艹鲇谶@方面考慮,金悅利灣只有少數(shù)的生腌菜式提供,略顯遺憾。想要嘗試的萌新食客,可點(diǎn)傳統(tǒng)腌琵琶蝦(即生腌蝦菇),絕對會有驚喜。
環(huán)境可能是金悅利灣最大的優(yōu)勢,餐廳特別聘請了在餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域有二十多年工作經(jīng)驗(yàn)的敖瀚作主案設(shè)計(jì)師,朝陽大悅城拾間街區(qū)、萬科半島有氧公社街區(qū)、淮揚(yáng)府游園京夢等都是其代表作品。金悅利灣展現(xiàn)出一種古典精致的中國風(fēng)格,許多食客都對其贊不絕口。餐廳包間以詞牌名命名,更有點(diǎn)綴中國風(fēng)之意。包間人均消費(fèi)在500元左右,收取10%的服務(wù)費(fèi),假如食客自帶酒水,則收取15%的服務(wù)費(fèi)。餐廳工作人員態(tài)度友好,服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良,對待食客有求必應(yīng),就餐體驗(yàn)不錯(cuò)。對于大型宴請,商務(wù)洽談等需求,金悅麗灣值得考慮。