北京的西班牙餐廳并不少，其中雖不乏品質(zhì)優(yōu)秀者，但這些餐廳往往格調(diào)有限，很難與精致化的意餐、法餐相提并論。不過，三里屯南的熱點西班牙TOP Tapas是個例外，這家餐廳的出現(xiàn)打破了以往西班牙餐廳給人的傳統(tǒng)印象。通盈中心洲際酒店為熱點西班牙注入了星級酒店的高端餐飲氣質(zhì)，其菜品更多地向fine dining靠攏。

餐廳的主廚Alex Liang來自北京本土，曾先后在德國和奧地利學(xué)習(xí)廚藝，在麗思卡爾頓酒店工作九年之后加入洲際酒店集團，入主熱點西班牙。餐廳的名字是TOP Tapas，這里的菜品也確實以Tapas為主。熱點西班牙的Tapas種類多樣，既有冷盤也有熱菜，招牌菜包括慢燉澳洲和牛短排、生腌扇貝、伊比利亞火腿丸子、西班牙炸玉桂泡芙、法式油封鴨等。油封鴨展現(xiàn)了餐廳的創(chuàng)意嘗試，這道菜的造型看起來像個栽種著小花和小西瓜的黑土花盆，“土壤”實際上是芝麻松糕，而用傳統(tǒng)做法炮制的油封鴨就藏在“土壤”之下，往下再墊著一層迷迭香與甜椒調(diào)味的玉米粥，多層級的口感與風(fēng)味帶來了奇特的味覺體驗。

熱點西班牙菜單里的“Crusty & Tender”品類為食客提供了傳統(tǒng)意義上的Tapas。Tapas即西班牙小吃，是西班牙美食的重要代表。最早的Tapas多為一片小面包，安達盧西亞人將其作為飲酒時遮蔽杯口的蓋子，用來阻攔果蠅，西語的“Tapa”即意為蓋子。在這片小面包上疊放各種食材，便形成了最初的Tapas。熱點西班牙為食客提供了一個類目，專門供應(yīng)面包片形式的Tapas，小小的面包片方寸之間便成為了廚師展露新意和創(chuàng)造力的舞臺。煙熏茄泥配海膽、香煎鰲蝦、八爪魚配番茄及菠菜脆片、生食金槍魚腩及生蠔醬、燴野生菌配黑松露等，不少Tapas都值得嘗試，分量小巧，造型精致惹人，色彩絢麗，味型搭配和滋味呈現(xiàn)也很出色，如果忽略和城中其它西班牙餐廳相比起來略顯突兀的價格，熱點西班牙的Tapas確實稱得上無可指摘。

既然是西班牙餐廳，火腿與海鮮飯就不得不提。餐廳提供48個月與24個月兩種伊比利亞橡木果飼養(yǎng)黑豬火腿，品質(zhì)優(yōu)異，色澤金潤，火腿切片薄而工整，賣相誘人，入口咸香油潤。餐廳雖以Tapas為主，但也有主菜提供，這里的海鮮飯分量就非常實在，米飯與海鮮用料都給的很足，紅蝦、貽貝、海虹等數(shù)量多、個頭大，米粒熟軟，合乎國人口味。

值得注意的是，三里屯通盈中心洲際酒店的日本餐廳“盈料理”、中國菜餐廳“盈中餐”、牛排餐廳“恰餐廳及酒廊”與熱點西班牙均位于同一層，餐廳之間空間連通，且相互開放菜單，顧客落座后可自由跨餐廳點菜，這意味著你能在TOP Tapas同時品嘗到中餐、日料與牛排等。鑒于TOP Tapas餐單簡短，正菜稀缺，這樣的菜系聯(lián)動為奔著正餐而來的食客提供了更多便利。

餐廳附屬的酒吧“熱點吧”擁有豐富的酒單，威士忌數(shù)量最多，其中又以單一麥芽威士忌最值得嘗試。單一麥芽威士忌要求酒液完全來自于同一家蒸餾廠，只用發(fā)芽大麥為原料釀造，且需在酒廠的橡木桶中熟成超過3年，人稱威士忌“皇帝”。熱點吧的單一麥芽威士忌大多來自威士忌圣地蘇格蘭，涵蓋了蘇格蘭高地、蘇格蘭低地、斯佩塞德、艾萊島、坎貝爾鎮(zhèn)等產(chǎn)區(qū)，種類繁多。

熱點西班牙的環(huán)境精致繁麗，用色大膽，調(diào)性時尚而熱情，可以說是北京城中環(huán)境最好的西班牙餐廳。餐座中有不少沙發(fā)位，氛圍休閑放松，除了享受西班牙美食，這里也是一個適合下午茶的空間。窗邊的沙發(fā)座對于下午茶和Tapas來說是合適的，但如果想享用正餐，與沙發(fā)配套的矮桌幾就顯得不夠友好了，俯身就餐未免顯得有些狼狽。餐廳服務(wù)水準與五星級酒店相稱，合理到位。與以那里花園為代表的西班牙餐廳相比，TOP Tapas的精致化路線相當(dāng)吸睛；但作為一家Tapas專門餐廳，TOP Tapas的自身定位及其星級酒店的定價也給餐廳的用餐場景帶來的很大的局限性——這里只適合閨蜜或情侶度過她們的下午時光，而對于其他顧客來說，還會有更多更具性價比的西班牙餐廳適合他們。