木屋燒烤稱(chēng)得上是深圳餐飲界的傳奇，品牌創(chuàng)始人隋政軍于03年僅以數(shù)萬(wàn)元起家，創(chuàng)立木屋燒烤品牌，至今已發(fā)展成立足深圳，輻射全國(guó)的大型連鎖餐飲品牌，擁有近百家直營(yíng)店，更下設(shè)獨(dú)立的食品加工廠，餐飲系統(tǒng)研發(fā)部門(mén)及餐飲投資基金。此等規(guī)模對(duì)其他主打中式烤串品類(lèi)的餐飲企業(yè)而言望塵莫及。

目前，木屋燒烤在深圳各地設(shè)有四十余家分店，各店裝潢清一色為自然木屋風(fēng)格，統(tǒng)一配置木質(zhì)桌椅及木紋墻飾等作為環(huán)境點(diǎn)綴。店面規(guī)格隨店鋪所在區(qū)域進(jìn)行調(diào)整，部分店面設(shè)有多層餐飲區(qū)，格局靈活多變，匹配食客各種用餐環(huán)境需求。優(yōu)秀的品控及高效率的服務(wù)是木屋的金字招牌，店內(nèi)大部分食材由品牌自營(yíng)的食品加工廠提供，從源頭保證了食材的安全衛(wèi)生。在食材處理及菜品制作上，木屋燒烤亦制定了標(biāo)準(zhǔn)化流程，在保證食材質(zhì)量的前提下能夠高效的制作各式菜品，即便在店鋪食客眾多的情況下也能保證菜品能夠及時(shí)上桌，保證食客的用餐體驗(yàn)。

木屋的菜單保持一定頻率的更新迭代，沒(méi)有標(biāo)榜所謂“招牌菜式”或特色菜，但店內(nèi)的烤生蠔及烤羊肉串這兩道燒烤界的經(jīng)典菜式，是能讓一眾食客味蕾信服的兩道菜品。深圳地處南方沿海地區(qū)，自然逃不了人們對(duì)當(dāng)?shù)睾ｕr美食的期盼，烤生蠔也順理成章的成為了南方燒烤的一大標(biāo)志性菜品，而木屋的生蠔宣稱(chēng)選用湛江等地的原產(chǎn)生蠔，每日從養(yǎng)殖基地空運(yùn)到店，堅(jiān)持當(dāng)日售完且不售賣(mài)隔夜海鮮，烤制方面則利用鮮蔥及蒜蓉等為食材提鮮，并保留烤制時(shí)食材的產(chǎn)生的湯汁，使蠔肉鮮香順滑，口感濃郁。羊肉則號(hào)稱(chēng)使用內(nèi)蒙古科爾沁草原的百日羔羊，串制時(shí)嚴(yán)格控制肉串的肥瘦比例，烤制時(shí)經(jīng)過(guò)反復(fù)加料及爆香后才方可出爐，口感軟糯之余不覺(jué)油膩。除上述兩者以外，木屋的菜品陣容也頗為豪華，諸如烤元貝、烤豬蹄及烤面包片等等都是木屋的拿手好戲，能盡量滿足食客的餐飲需求和挑剔味覺(jué)；另外，木屋在每桌配有甜茶幫助食客消解油膩，值得稱(chēng)贊。

木屋的大部分菜品皆以份為計(jì)量單位，份內(nèi)的菜品串?dāng)?shù)或個(gè)數(shù)由菜品質(zhì)量及形態(tài)決定并固定，無(wú)法逐串單點(diǎn)。菜品價(jià)格則略高于街頭燒烤，以羔羊肉串為例一份為25元，內(nèi)含10串，價(jià)格比例屬合理范疇。點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員會(huì)詢問(wèn)食客的個(gè)人口味及忌口情況，以便提前處理。由于店鋪分店眾多，出品方面難免會(huì)有差異，上沙店、新洲店、香蜜湖店、梅林及西鄉(xiāng)店等是品牌開(kāi)業(yè)較久的店鋪，人氣累積扎實(shí)、口碑較好，另外本篇推薦店鋪僅抓取品牌十家優(yōu)質(zhì)分店，其余不多贅列，顧客可根據(jù)地圖選擇就近分店用餐。

隨著品牌的高速發(fā)展，木屋已成為不少深圳人心目中經(jīng)典的燒烤店形象，但服務(wù)人員日趨冷漠，態(tài)度敷衍等現(xiàn)象在一眾食客眼里已是不爭(zhēng)事實(shí)，同時(shí)品牌形象老化及缺乏創(chuàng)新等因素也是木屋當(dāng)下面臨的考驗(yàn)。精進(jìn)服務(wù)質(zhì)量、革新品牌形象是當(dāng)下深圳木屋發(fā)展的重中之重。