重慶菜屬于川菜系的下河幫菜,又稱渝派川菜或川渝菜。其風(fēng)格豪放粗獷,以敢于創(chuàng)新、用料大膽、花樣眾多著稱,與重慶的江湖氣息一脈相承,因此又名江湖菜。與起源于宮廷的成都...
曾熱映的《火鍋英雄》展示了重慶洞子美食的魅力。電影取材于現(xiàn)實(shí),長(zhǎng)濱路橋墩下的曾老幺魚(yú)莊,正是藏匿在一個(gè)一百多米的防空洞內(nèi)。開(kāi)業(yè)二十多年,24小時(shí)營(yíng)業(yè),仍不減其人氣,...
東水門(mén)大橋下,湖光會(huì)館旁,一幢巴渝風(fēng)情的吊腳樓,青磚木凳,簡(jiǎn)單古樸又不失豪邁,紅色牌匾龍飛鳳舞地寫(xiě)著三個(gè)大字:飯江湖。不少本地饕客將其作為長(zhǎng)期飯?zhí)?,賈樟柯、孟京輝...
1988年,重慶楊家坪的街邊出現(xiàn)一家以蛙、酸菜魚(yú)、蝦蟹煲為主打的小餐館,老板在紅底黑子的門(mén)口打出重慶江湖菜的招牌。這是江湖菜作為單獨(dú)品類第一次出現(xiàn)在重慶餐飲界中,因此這...
與李子壩梁山雞、三斤耗兒魚(yú)一樣,食色飛白是一家現(xiàn)代江湖菜館,其創(chuàng)新主要體現(xiàn)在環(huán)境和出品之上。其前身江湖食堂于2006年在鷂子丘老巷開(kāi)業(yè),2010年更名為食色飛白,2014年遷至北...
祥和特色菜館位于桃園路五小區(qū)居民樓下。這家開(kāi)業(yè)多年的江湖菜館以蛙和鱔魚(yú)為主打,大排檔式的環(huán)境其貌不揚(yáng),但美味實(shí)惠的出品讓它在本地人中有著很高的知名度,店內(nèi)經(jīng)常一位...
老幺并非是南山泉水雞的開(kāi)山鼻祖,但說(shuō)它是集大成者卻幾乎沒(méi)有爭(zhēng)議。庭院式的建筑依山而建,有樸素的古味,又有現(xiàn)代餐館的整潔,規(guī)模和出品遠(yuǎn)超其他競(jìng)爭(zhēng)者。踏破南山路,老幺...
不同于近年席卷大江南北,強(qiáng)調(diào)鮮嫩肥美的潮汕牛肉,重慶人傳統(tǒng)上偏愛(ài)軟耙而大塊的牛肉,實(shí)在的口感更符合其豪氣的城市性格。受氣牛肉的老店位于大坪居民樓下,經(jīng)常被慕名前來(lái)...
順風(fēng)123是重慶順風(fēng)餐飲最早建立的品牌,迄今已有20年歷史。與易老頭三樣菜、食色飛白一樣,順風(fēng)123一改江湖菜館環(huán)境臟亂差的形象,所有門(mén)店均選址在商場(chǎng)之內(nèi),裝潢和管理模式更...
三斤耗兒魚(yú)首家門(mén)店于2016年在北倉(cāng)文創(chuàng)園開(kāi)業(yè)。作為李子壩梁山雞集團(tuán)的新品牌,該店對(duì)重慶傳統(tǒng)江湖菜耗兒魚(yú)進(jìn)行口味改良和重新包裝,同時(shí)以更為時(shí)尚的形象示人,一改江湖菜館臟...
彭記所在的武隆區(qū),雖然遠(yuǎn)離重慶市區(qū),但近年來(lái)因?yàn)橄膳骄皡^(qū)的發(fā)展,已成為重慶其中一個(gè)新興的旅游區(qū)。一道武隆肥腸魚(yú),也成為不少重慶江湖菜館的特色菜,但正宗程度與武隆...
梯坎兒即樓梯,這是居住于山城的重慶人每天出行不可避免的坎。梯坎兒酒館老店選址在建新東路一間平房?jī)?nèi),由于門(mén)口低于馬路面,需經(jīng)一小段樓梯入店,故名。從名字上看,梯坎兒...
重慶人喜愛(ài)吃蛙,但在上世紀(jì)一段時(shí)間內(nèi),官方以保護(hù)益蟲(chóng)的名義禁止吃蛙類,不少老饕將熊貓代指青蛙,作為接頭暗號(hào)繼續(xù)吃蛙。風(fēng)潮過(guò)去,吃蛙不需再偷偷摸摸,但一家沙坪壩的餐...
唐家院子站2出口,有著一條重慶輕軌最長(zhǎng)的手扶電梯。隨電梯上攀,到達(dá)一片寧?kù)o的居民區(qū)。吳童妹江湖菜館正是藏身在這樣不起眼的地方,卻依靠著別具風(fēng)味的菜式在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)...
作為重慶辣子雞的發(fā)源地,歌樂(lè)山景區(qū)中幾乎所有食肆都在制作這道菜,但其中做法最為地道、知名度最高的,還數(shù)位于半山腰的林中樂(lè)。在老重慶心目中,這家開(kāi)業(yè)逾十五年的老店儼...
江北金源路交通便利,北接觀音橋商圈,南達(dá)北濱路。加之沿途遍布住宅區(qū),令這條約三公里長(zhǎng)的道路成為江北其中一個(gè)餐飲聚集地,各種檔次的食肆云集。與附近火鍋店、茶樓食府等...
李子壩梁山雞是重慶最早一批開(kāi)啟現(xiàn)代化改革的江湖菜館,分店遍及全城,慕名前來(lái)的人絡(luò)繹不絕但多半是外地人。 在以重麻重辣為特點(diǎn)的江湖菜中,梁山雞是一個(gè)特別的存在。碩大的...
作為重慶辣子雞的發(fā)源地,歌樂(lè)山景區(qū)中幾乎所有食肆都在制作這道菜,但其中做法最為地道、知名度最高的,還數(shù)位于半山腰的林中樂(lè)。在老重慶心目中,這家開(kāi)業(yè)逾十五年的老店儼
與李子壩梁山雞、三斤耗兒魚(yú)一樣,食色飛白是一家現(xiàn)代江湖菜館,其創(chuàng)新主要體現(xiàn)在環(huán)境和出品之上。其前身江湖食堂于2006年在鷂子丘老巷開(kāi)業(yè),2010年更名為食色飛白,2014年遷至北
李子壩梁山雞是重慶最早一批開(kāi)啟現(xiàn)代化改革的江湖菜館,分店遍及全城,慕名前來(lái)的人絡(luò)繹不絕但多半是外地人。 在以重麻重辣為特點(diǎn)的江湖菜中,梁山雞是一個(gè)特別的存在。碩大的
1988年,重慶楊家坪的街邊出現(xiàn)一家以蛙、酸菜魚(yú)、蝦蟹煲為主打的小餐館,老板在紅底黑子的門(mén)口打出重慶江湖菜的招牌。這是江湖菜作為單獨(dú)品類第一次出現(xiàn)在重慶餐飲界中,因此這
曾熱映的《火鍋英雄》展示了重慶洞子美食的魅力。電影取材于現(xiàn)實(shí),長(zhǎng)濱路橋墩下的曾老幺魚(yú)莊,正是藏匿在一個(gè)一百多米的防空洞內(nèi)。開(kāi)業(yè)二十多年,24小時(shí)營(yíng)業(yè),仍不減其人氣,
祥和特色菜館位于桃園路五小區(qū)居民樓下。這家開(kāi)業(yè)多年的江湖菜館以蛙和鱔魚(yú)為主打,大排檔式的環(huán)境其貌不揚(yáng),但美味實(shí)惠的出品讓它在本地人中有著很高的知名度,店內(nèi)經(jīng)常一位
不同于近年席卷大江南北,強(qiáng)調(diào)鮮嫩肥美的潮汕牛肉,重慶人傳統(tǒng)上偏愛(ài)軟耙而大塊的牛肉,實(shí)在的口感更符合其豪氣的城市性格。受氣牛肉的老店位于大坪居民樓下,經(jīng)常被慕名前來(lái)
重慶人喜愛(ài)吃蛙,但在上世紀(jì)一段時(shí)間內(nèi),官方以保護(hù)益蟲(chóng)的名義禁止吃蛙類,不少老饕將熊貓代指青蛙,作為接頭暗號(hào)繼續(xù)吃蛙。風(fēng)潮過(guò)去,吃蛙不需再偷偷摸摸,但一家沙坪壩的餐
梯坎兒即樓梯,這是居住于山城的重慶人每天出行不可避免的坎。梯坎兒酒館老店選址在建新東路一間平房?jī)?nèi),由于門(mén)口低于馬路面,需經(jīng)一小段樓梯入店,故名。從名字上看,梯坎兒
彭記所在的武隆區(qū),雖然遠(yuǎn)離重慶市區(qū),但近年來(lái)因?yàn)橄膳骄皡^(qū)的發(fā)展,已成為重慶其中一個(gè)新興的旅游區(qū)。一道武隆肥腸魚(yú),也成為不少重慶江湖菜館的特色菜,但正宗程度與武隆