一說起“馬麗亞面館”，很多西安老饕都眼睛一亮。老板夫婦倆于1984年便開始賣面，至今已有34年的歷史。因為老板娘叫馬麗亞，所以起名為馬麗亞面館。遺憾的是，在兩年前拆遷選址重新開業(yè)時，由于“馬麗亞”已先被搶注，因此更名為“巷子深”，并交由兒子崔曉光打理。巷子深面館名不虛傳，它藏在東舉巷的深處，但仍有不少人慕名而至。
西安面館大多以牛肉面為主，巷子深家的雞丁面與炸雞腿是店內(nèi)特色。將雞肉切丁與土豆一同過油烹炸后，與油潑辣子一同混在面里，雞丁外面包糠的香味與油潑辣子香、面條的小麥香混合在一起，口味獨特。五香炸雞腿也是店內(nèi)熱門，腌制過的雞腿炸得外酥里嫩，脆皮雖有些厚，但肉質(zhì)鮮嫩多汁，味道咸香適中，讓人回味無窮。店家在上餐前會體貼地將炸雞腿拆分，以便客人食用。為了提高效率，雞腿在每天開店前就已炸好，在真正上桌時便成了一道“涼菜”。但放涼的炸雞腿依舊深受食客們的喜愛，常有本地市民特意前來打包帶走，使炸雞腿總在不到關(guān)檔時就已售罄。
巷子深面館店內(nèi)干凈整潔，操作間呈半開放式，顧客可將后廚的忙碌景象盡收眼中。本店是家庭式經(jīng)營，人手稍有不足。店內(nèi)一切菜品都是純手工制作，其中不乏許多繁瑣的操作如和面搟面與制作牛肉丸子等。為了保持菜品一貫的品質(zhì)，面館中午11時開檔賣面，下午3時關(guān)檔，營業(yè)時間只有短短四小時。目前面館沒有分店，近期也沒有開分店的打算，西安市的馬麗亞面館均與本店無關(guān)。
