咖啡＋甜品的組合方式在咖啡館、蛋糕店中屢見不鮮，但在西安，能夠?qū)⒖Х扰c甜品都做得不錯(cuò)的店鋪并不多，平仄就是其中一家。平仄成立于2013年，最初為一家開設(shè)在寫字樓里的私房小店，雖取名為“咖啡館”，但實(shí)際上，甜品與咖啡同為主營(yíng)產(chǎn)品。

平仄的甜品款式接近十種，以法甜為主，每款甜品都清楚標(biāo)出了主要構(gòu)成、甜度以及酸度，方便食客選擇。抹茶伯爵慕斯是甜品中的人氣選手，甜品選用法芙娜OPALYS歐帕麗斯33%白巧克力，甜度低于普通白巧克力，不會(huì)有膩味之感，甜品入口細(xì)密，既含有白巧克力本身的濃郁奶香，也有青嵐抹茶與伯爵茶的清香，層次豐富。同樣加入抹茶元素的還有黑芝麻抹茶，但表現(xiàn)差強(qiáng)人意，黑芝麻掩蓋了抹茶的味道，使得甜品口感單薄。紅櫻桃荔枝為紅色愛心形狀，十分受女性食客的喜愛，點(diǎn)單率較高。甜品中加入了杏仁巴伐利亞、荔枝慕斯夾心與櫻桃果茸，加入巴伐利亞奶油讓甜品本身的口感變得更為細(xì)膩，杏仁中和了櫻桃與荔枝的甜度，甜品整體味道偏甜，適合喜愛高甜度的食客點(diǎn)選。

法甜主調(diào)在于甜，不少人會(huì)選擇咖啡來(lái)降低甜膩的感覺。平仄的咖啡可圈可點(diǎn)，其中以澳白、美式與法甜搭配為表現(xiàn)最佳。需悉知，咖啡并非榜單的評(píng)判指標(biāo)，關(guān)于平仄咖啡的具體情況請(qǐng)參考西安精品咖啡館推薦榜。

平仄在用料上同樣講究，選用法芙娜巧克力、愛樂薇鐵塔奶油、cocao barry可可粉、總統(tǒng)黃油以及boiron果茸，均為著名烘焙品牌。在細(xì)節(jié)上也可見平仄的用心，甜品叉來(lái)自日本餐具品牌柳宗理，外觀具有設(shè)計(jì)美感，使用時(shí)起來(lái)也十分有質(zhì)感。除此之外，門店每一樓都設(shè)有自助取水區(qū)，衛(wèi)生間配備了香薰蠟燭、洗手液以及女性衛(wèi)生用品，十分貼心。

平仄在西安共有兩家分店，分別位于民樂園與悅薈廣場(chǎng)。民樂園店共有三層，所設(shè)座位較多，空間劃分合理，用餐時(shí)不會(huì)有擁擠感，到店體驗(yàn)感較佳，推薦前行。