西安現(xiàn)有的法甜店可大致分為兩類，一類是線上店鋪，另外一類是由線上店鋪轉(zhuǎn)型而來的實體店鋪，F(xiàn)antast夢想家屬于后者。Fantast夢想家成立于2015年，最初是一家名為“Opera歌劇院”的甜品工作室，2018年開出了實體店，因曾為鄧紫棋制作生日蛋糕而在西安小有名氣。
Fantast夢想家曾經(jīng)以法式甜點經(jīng)典之作歌劇院為名，也是Fantast夢想家的代表作品。歌劇院是一款經(jīng)典法式甜品，因其形狀方正，表層的薄巧克力像是歌劇院內(nèi)的舞臺而得名。歌劇院在制作上沒有特別的難點，但十分考究甜點師的各項基本技能，能夠品嘗到歌劇院的西安法甜店不多，敢將歌劇院作為主打的店鋪更是只有Fantast夢想家。傳統(tǒng)的歌劇院有六層，而Fantast夢想家的歌劇院超過了十層，融合了咖啡、奶油、白蘭地、巧克力甘納許與杏仁餅底，層次感豐富。歌劇院的表層用白巧克力代替黑巧克力，目的是為了中和甜品中濃郁的咖啡苦味，但有用力過猛之嫌，白巧克力甜度過高，稍顯膩口。冰河世紀(jì)是以電影《冰河世紀(jì)》為題材而做成的一道甜品，其賣相十分特別：藍色盤底上立著一塊藍白漸變的冰山，一旁點綴著小松鼠擺件。冰山本體是黑芝麻慕斯，內(nèi)餡從上到下依次為酸奶慕斯、抹茶蜜豆慕斯與黑芝麻底座，層層分明，酸甜均衡。
仿真水果甜品為近幾年風(fēng)靡全球的一種甜品，其代表人物是法國著名甜點師Cédric Grolet，仿真水果甜品的亮點在于逼真的水果外觀以及流動的內(nèi)陷，自Cédric Grolet推出這一系列甜品后，便被全世界的甜點師瘋狂效仿。Fantast夢想家也有不少仿真水果甜品，如水蜜桃、貴妃芒、椰子、橘子等等，每款甜品都標(biāo)注了大概用料與口味特征，方便食客選擇。仿真水果甜品容易模仿，在西安的蛋糕店與咖啡館中十分常見，就味道上來說，F(xiàn)antast夢想家排名前列。
門店共有兩層，二樓設(shè)有透明廚房，可以看到烘焙的整個過程。在裝修設(shè)計上，門店以灰、粉色為基礎(chǔ)色調(diào)，裝有大落地窗并擺滿各式鮮花綠植，適合拍照。除了法甜外，F(xiàn)antast夢想家還出售定制蛋糕，食客可添加門店微信咨詢。
