發(fā)酵精釀開業(yè)于2017年，選址在酒吧扎堆的時(shí)代天街，與YOLO（No.14）同屬一幢大樓，不過(guò)YOLO在樓頂，發(fā)酵精釀則為底層。店門口兩面手繪墻相當(dāng)吸引眼球，兩名中國(guó)傳統(tǒng)形象的酒仙酒鬼，扛著啤酒瓶，神態(tài)瀟灑。桌椅、柜臺(tái)、冰柜、酒頭，一眼望盡，這已經(jīng)是店鋪的全部，面積狹小卻簡(jiǎn)單溫馨。

相較于本地其他精釀酒吧，發(fā)酵精釀引進(jìn)了較多進(jìn)階乃至發(fā)燒級(jí)的品牌。這些酒品價(jià)格較高，但對(duì)于資深愛(ài)好者來(lái)說(shuō)更富挑戰(zhàn)性和新鮮感。冰柜里比較齊全的是來(lái)自樹屋酒廠的系列，這個(gè)以釀造新英格蘭IPA聞名的酒廠包裝色彩斑斕，辨識(shí)度很高。其中店內(nèi)有售的一款Very Green（非常綠）低苦低甜，卻擁有明亮濃郁的熱帶水果氣息。不少客人找遍重慶，才在這里喝到。對(duì)于喜歡品嘗帝國(guó)世濤的朋友，店內(nèi)一款由Omnipollo酒廠和Buxton酒廠合釀的Yellow Belly相信會(huì)令你感到滿意。這款世濤加入了巧克力和太妃糖，整體偏甜，幾乎沒(méi)有殺口感；濃稠的酒液，掛杯現(xiàn)象明顯；入口順滑，但味道扎實(shí)，余味悠長(zhǎng)。

除瓶子外，店內(nèi)有八個(gè)生啤酒頭，均為國(guó)外知名酒廠的特色系列。例如圖樂(lè)的一款加入了酸橙和檸檬的酸啤，酸度高且持久，類似于檸檬汁的尖酸，殺口感極強(qiáng)。另一款常駐的生啤為比利時(shí)芙力草莓，由純草莓汁和白啤混合制作，水果香氣純正，泡沫豐富，口感清新，受到女士喜愛(ài)。