順風(fēng)品牌是土生土長的重慶川菜連鎖，山茶川菜是其旗下的餐飲之一。除了山茶川菜，旗下還有順風(fēng)123、順風(fēng)123.COCO概念店以及湖景三號會所。與順風(fēng)123主推重慶家常、江湖菜不同，山茶的菜品烹飪更為復(fù)雜，環(huán)境也更加舒適。

山茶川菜位于解放碑的協(xié)信星光廣場，取重慶市花山茶花為名，沒有了粗獷豪邁之感，簡潔雅致的環(huán)境讓就餐氛圍更為舒適。餐廳內(nèi)部利用空間的寬窄與燈光明暗的變化，使得顧客進(jìn)入餐廳后便能感受到山城地貌的轉(zhuǎn)合，白色大理石墻面搭配著灰藍(lán)色的卡座又不失柔和之感。

山茶川菜將菜式分為了年代菜、當(dāng)代菜、傳家菜三類，將重慶過去的菜式與現(xiàn)代的口味結(jié)合，再加上精致的擺盤，讓菜品在視覺上也有不錯(cuò)的觀感。山茶對食材的處理細(xì)致，為確保食材的新鮮與口感，河鮮類的菜品都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。比如干燒魚和水煮魚這類菜式，山茶選用的是江團(tuán)。江團(tuán)又名鮰魚，屬于江魚，其特點(diǎn)是肉多刺少，雖然江團(tuán)本身肉質(zhì)鮮嫩，但若烹飪不當(dāng)也會讓魚肉散掉。為了保證魚肉的鮮嫩且不易散開，山茶川菜將魚肉腌料之后，取雞蛋清和少量生粉，在魚片上裹漿，從而形成一層保護(hù)膜。無論是整魚制作的干燒江團(tuán)還是切片淋油的水煮江團(tuán)，都成為了山茶的必點(diǎn)菜式。

山茶的點(diǎn)心小食制作也頗為講究。竹筒春卷以豬耳朵、豆芽、芹菜、豆干等作為內(nèi)陷，油炸之后的外殼酥脆。冷面雞則是將重慶小面與雞絲搭配，在配上不同口味的醬料，讓食客能夠根據(jù)自己的口味加以選擇。咸蛋黃雙蔬選用南瓜與紫薯，裹上咸蛋黃醬油炸，外酥里嫩。

不過山茶的菜式更重于形，川菜中重視的調(diào)味稍顯不足，特別是重油重辣的江湖菜，比如辣子雞、毛血旺，調(diào)料的份量整體減輕，對本地食客而言或許不夠地道，但對不嗜辣的食客口味更加適中。

餐廳配置了5個(gè)包間，最大的包間可容納15人就餐，大廳就餐區(qū)也能滿足10人就餐的餐位。餐廳服務(wù)水平一般，服務(wù)人員明顯不足，上菜速度較慢，部分店員對顧客的提問或要求反饋不夠及時(shí)。