蕓苼是重慶當(dāng)?shù)氐牟惋嬤B鎖品牌，主推新派川菜，在觀音橋、鎏嘉碼頭、南濱路等地都開有分店，各分店的規(guī)模不同。所有分店都配置有大堂就餐區(qū)域與包間，規(guī)模雖不比酒樓，但都能滿足普通宴請(qǐng)。

蕓苼的菜式更加融合，除了傳統(tǒng)的各式川菜，其他諸如烤鴨、榴蓮酥、松鼠魚這等非川菜系的菜品也能做到七八分的程度。蕓苼的菜品豐富，海鮮、粵菜、燒烤等不同菜式分門別類，每道菜的辣度、口味也都清晰標(biāo)注在菜單上。雖是川菜館，但淮揚(yáng)菜系中的松鼠魚卻成了本店的招牌菜之一。松鼠魚選用的是桂魚制作，其形如松鼠、外脆里嫩，上桌前再澆上熱氣騰騰的醬汁，口味酸甜。

而川菜則多為改良版。所謂改良，其實(shí)是在傳統(tǒng)川菜原有做法上，替換原有的食材，或是改變?cè)械娘L(fēng)味。蕓苼將宮保雞丁這道菜改良為宮保蝦球，與于塗的做法類似，只不過于塗使用的是更為昂貴的鵝肝。而脆皮咸雞則借用了白斬雞的做法，使用了白斬雞的刀法和擺盤，又在雞肉上面點(diǎn)綴了切片的青檸、圣女果等，菜品色彩豐富，講究菜品的視覺效果。

蕓苼的各家分店風(fēng)格并不統(tǒng)一，觀音橋店位于商業(yè)中心內(nèi)，就餐便利但店內(nèi)空氣流通性不足，可作為便餐之處。而鎏嘉碼頭店則有4層樓的規(guī)模，空間敞亮，包間數(shù)量多，也能欣賞到江畔景色，更適合宴請(qǐng)賓客。南濱路店與鎏嘉碼頭店相似，落地大窗讓嘉陵江之景盡收眼底，陽臺(tái)的設(shè)計(jì)也讓整個(gè)餐廳的空氣流通性更好。需要注意的是，觀音橋店的中餐供應(yīng)分為了午市和晚市，而其他兩個(gè)分店從上午10點(diǎn)開始，可供應(yīng)餐食到晚上10點(diǎn)之后。