重慶的川菜館多為本地品牌，與四川成都地區(qū)相比更重麻辣。成都的川菜品牌進(jìn)駐重慶的數(shù)量并不算多，除了大蓉和、于塗這樣的酒樓、會(huì)所類(lèi)餐館，還有一個(gè)便是柴門(mén)飯兒。

柴門(mén)飯兒隸屬于柴門(mén)餐飲集團(tuán)，在成都地區(qū)有著不小的名氣。旗下的柴門(mén)公館亦是柴門(mén)的招牌，與于塗這類(lèi)的會(huì)所式餐廳相似。而柴門(mén)飯兒則是更年輕化的餐飲品牌，以地方風(fēng)味特色菜、傳統(tǒng)小吃、各式營(yíng)養(yǎng)飯、西式的明爐烤肉為主，輔以粵式頭啖湯和粥點(diǎn)。柴門(mén)飯兒在重慶現(xiàn)有兩家門(mén)店，均開(kāi)設(shè)在商場(chǎng)內(nèi)，延續(xù)著成都店的菜品風(fēng)格。

柴門(mén)飯兒的菜品偏于融合，即便是麻辣的口味相對(duì)江湖菜而言也柔和許多。豆花肥牛有著濃郁的藤椒味道，辣味不大而麻意更甚，肥牛與豆花也能恰好融合。豆花經(jīng)過(guò)藤椒浸泡后，入口即化的瞬間，也將麻意帶入了口腔。而傳統(tǒng)的紅燒肉也改良為了橙香櫻桃肉，陳皮被切成了碎粒，碎粒之上裹滿(mǎn)了細(xì)砂糖，醬香的口味重增加了橙皮的味道。不過(guò)這道菜比普通的紅燒肉要甜，適合喜歡食甜的顧客點(diǎn)選。其他還有水煮牛蛙、冒菜、干鍋魷魚(yú)、擂椒皮蛋、蒜泥白肉等菜式，只不過(guò)相較于口味而言更為清淡。

柴門(mén)飯兒萬(wàn)象城店比時(shí)代天街的門(mén)店要更加舒適，位于頂樓，除了配置內(nèi)部大廳就餐區(qū)、包間外，還設(shè)有露天就餐區(qū)域，餐桌之間使用蔥郁的綠植相隔。若是天氣晴朗，選擇露天區(qū)域就餐，視野更加開(kāi)闊，空氣也相較室內(nèi)更為流通。

在柴門(mén)飯兒很難吃到最為正宗的川菜，但做法的改良并不影響口味的好壞。若是不想吃過(guò)于油辣的江湖菜，那改良菜品中，柴門(mén)飯兒也可作為偶爾嘗鮮之處。