川菜之于重慶，更多是如毛血旺、辣子雞、水煮魚這樣的菜式，這些菜不拘泥于形式，食客也不在意就餐環(huán)境，只需要菜品足夠地道，味蕾能夠得到滿足。與成都不同的是，重慶的高端川菜館較少，更多是隨意、豪放氣息的江湖菜，而成都的川菜更顯婉約、精致。但于塗會(huì)館是重慶少有的會(huì)所式川菜館。

于塗會(huì)館與成都的私房川菜館子非同屬一個(gè)公司，都是成都莊語管理公司的餐飲品牌。除了餐飲，成都莊語旗下還有酒吧、酒店、茶館等品牌。文化元素是成都莊語極為重要的賣點(diǎn)，無論是子非還是于塗，傳統(tǒng)文化元素的加入使得一頓飯菜已不單是口感享受的過程，而是附加了就餐環(huán)境、服務(wù)、表演等，讓食客在味覺、視覺、聽覺上都能收獲美感。于塗不免有將文化作為噱頭的意味，但不得不說形式多樣的藝術(shù)表演為食客帶來了全新的就餐體驗(yàn)。

于塗并非嚴(yán)格意義上的川菜館，創(chuàng)意川菜與粵菜都是于塗的拿手作品。與八省會(huì)古川菜體驗(yàn)館相似的是，于塗的菜品并沒有過多重油重辣出現(xiàn)，即使是帶有辛辣的菜品，也只是使用少許辣椒或花椒提味，只有淡淡辛香之感。創(chuàng)意川菜一般是在傳統(tǒng)川菜基礎(chǔ)上演變而成，或是使用新的食材來替換原有菜品的食材，或是將其他菜系的元素融入到川菜中。毋庸置疑的是，好的創(chuàng)意川菜一定是能夠滿足大多數(shù)食客的味蕾，不會(huì)只在外觀上造勢。

店內(nèi)并不設(shè)立菜單，而是根據(jù)顧客就餐的人數(shù)、預(yù)算以及口味的偏好來配置菜式。接待員在確認(rèn)好顧客的一系列要求后，會(huì)與顧客確認(rèn)所有的菜式，從餐前小食到餐后甜點(diǎn)，都會(huì)一一向顧客說明。富貴花開石烹牛肉幾乎成了于塗會(huì)館飯桌上的必備菜式，盆景造型上的花枝仿真生動(dòng)，使用千層酥皮制成的花瓣由外向內(nèi)從黃到紅過渡，花朵的口感略帶甜意，而烤制后的牛肉則與杏鮑菇相搭配，切成了條狀，澆上醬汁，牛肉的軟嫩與杏鮑菇的肥厚的質(zhì)感相融。若是對部分菜式有特殊要求，也可以要求餐廳必備哪些菜式。

于塗的菜品價(jià)格普遍高于重慶整個(gè)中餐行業(yè)，原因之一在于食材的選用。除了川菜中常見的雞肉、牛肉、淡水魚等食材外，于塗還擅長烹飪遼參、鮑魚、野生菌、鵝肝、三文魚、鮮蝦等非本地食材。川菜中常見的宮保雞丁，于塗就使用了鵝肝來替代了原有的雞肉，使得口感更佳順滑，再加上干冰煙霧繚繞的襯托，除了味覺的滿足，也增加了視覺的觀賞感。

位于棕櫚泉生態(tài)公園的于塗會(huì)館，上下三層樓充滿仿古格調(diào)，裝飾以木雕、石雕以及吊腳樓為主調(diào)，燈光選用了燈籠的造型，大廳落地窗的設(shè)計(jì)又讓窗外湖景盡收眼底。無論是在大廳還是在樓上的包間就餐，都有古箏等琴曲表演，偶爾也會(huì)有變臉等傳統(tǒng)川劇節(jié)目。休息區(qū)域舒適，甚至配備了川渝人不可或缺的麻將房間，在就餐之余也能娛樂。

于塗根據(jù)顧客就坐的位置會(huì)收取不同的服務(wù)費(fèi)用，大廳和天下包間為6%的用餐服務(wù)費(fèi)，而樓上的包間、茶房包間均為15%的服務(wù)費(fèi)用。此外，舞蹈、變臉、民樂等節(jié)目需要單獨(dú)收費(fèi)，具體費(fèi)用可在預(yù)定時(shí)詳詢服務(wù)人員。