華興街煎蛋面也是榜單中具有著悠久歷史的一家老店。在光緒二十六年，老掌柜傅竹如就在長(zhǎng)順街上開(kāi)出了一家名為“銅鍋煎蛋面”的面館，采用特質(zhì)的銅鍋、銅鼎、銅瓢、銅勺。1932年，店鋪首遷至東門(mén)城隍廟，直到五十年代才搬至了華興正街，并有了現(xiàn)在的名字。不過(guò)，幾經(jīng)遷徙之后，店鋪?zhàn)罱K落在了梓潼橋正街上，與華興正街相鄰。在第十三屆成都美食旅游節(jié)上，它還被組委會(huì)評(píng)為了“最成都十家面館”之一。

煎蛋面是店家最引以為傲的菜式，它的賣(mài)相并不如口感那般突出，金黃的煎蛋蓋住了面條，凌亂、爛熟的番茄散落在雞蛋上，紅通通的湯汁從煎蛋周邊溢出，泛著油光。它聞起來(lái)就有著番茄獨(dú)特的酸香味道，喝上一口湯，酸爽中夾雜著清甜。煎蛋的周?chē)喽唤梗^(guò)油而產(chǎn)生的孔洞正好收住了酸爽的湯汁，入口會(huì)有爆漿的感覺(jué)。蛋黃處則十分滑嫩，半生半熟之間流出了濃郁的蛋香。它不錯(cuò)的口感也引得不少食客在吃完之后再加上數(shù)份。已經(jīng)成為馳名小店的華興街煎蛋面在菜式品類(lèi)上也豐富了起來(lái)，除了店內(nèi)三款主打產(chǎn)品煎蛋面、番茄面、酸辣面，華興街還供應(yīng)醪糟粉子、甜水面、兔頭這樣的成都小吃。

華興街煎蛋面看起來(lái)就是一家有著歷史沉淀的老館子。鐵銹色的燈箱上用白字勾勒出了店面，在晚間更為醒目。下方的門(mén)窗則采用竹制雕花樣式，復(fù)古氣息濃厚。店內(nèi)墻壁下部是裸露的黑色磚塊，上方白色油漆已經(jīng)開(kāi)始脫落，墻上還懸掛著數(shù)副展現(xiàn)老成都風(fēng)采的黑白照片。衛(wèi)生情況仍算合格，大理石臺(tái)面較為清爽，地面也很干凈。除了上菜速度較慢之外，服務(wù)中可詬病的地方不多。