白家肥腸粉在成都可謂是家喻戶曉，而此白家也并非是許多人認(rèn)為的白姓家族，它指的是雙流區(qū)的白家鎮(zhèn)。高記肥腸粉則是白家鎮(zhèn)上最有名的一家，它的歷史可以追溯至清朝光緒年間，高家祖上在古橋頭擺鍋設(shè)灶售賣肥腸粉，因口感極佳而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。不過，上世紀(jì)五十年代至八十年代初期，高家的生意一度中斷，之后才由第四代傳人重操家業(yè)。1990年，高記被成都市政府評(píng)為了“成都名小吃”。

作為知名小吃店，高記并不像甘記一樣僅專注于肥腸粉，店內(nèi)還提供其它川式小吃以及川菜。但是，肥腸粉依舊是不少食客慕名前來的理由。這碗肥腸粉和甘記一樣都有著深紅的湯色，粉條盤旋其中，賣相要比甘記好上不少，但香味差了一些。夾上一筷子粉條，Q彈顯而易見，比甘記更細(xì)但并不容易斷開。它入口順滑，軟糯細(xì)膩，略帶嚼勁。粉條裹挾著湯汁，鮮辣味道濃郁。老道的食客會(huì)加上一份冒節(jié)子，它通體泛白，口感綿軟，不足之處是味道稍淡了。鍋魁是店內(nèi)反響頗高的一款小吃，它吃起來外酥里嫩，皮脆肉香。

高記有著成都眾多小吃店望塵莫及的店鋪面積。它共有三層，一樓招待散客供應(yīng)肥腸粉，二三樓則接待宴席。一樓的廳堂十分之大，可容納百人同時(shí)就餐，然而盡管如此，高峰時(shí)期依然需要排隊(duì)等位。至于內(nèi)部設(shè)施，也對(duì)應(yīng)了其老店身份，略顯陳舊。高記的服務(wù)表現(xiàn)尚可。服務(wù)員撤碗碟相當(dāng)麻利，態(tài)度熱情主動(dòng)。