音樂(lè)餐廳側(cè)重食材擺盤(pán)與環(huán)境，通常在創(chuàng)新角度表現(xiàn)搶眼，但很少有店鋪能持續(xù)經(jīng)營(yíng)3年以上。花醉則是個(gè)例外，品牌創(chuàng)立于2012年，在the one廣場(chǎng)易手恒大時(shí)餐廳還被業(yè)主視為不可多得的稀缺資源，時(shí)至2018年，花醉已儼然成為廣場(chǎng)內(nèi)為數(shù)不多的留守老店。

餐廳位于廣場(chǎng)四層，坐擁戶外開(kāi)放空間，環(huán)境優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。店鋪裝潢則帶有工業(yè)風(fēng)，大量出現(xiàn)清水模、鋼、木元素，店內(nèi)還有花木綠植用于點(diǎn)題，在此映襯下，氛圍并不冷淡。敏感的食客或許會(huì)發(fā)現(xiàn)餐廳入口處蓬勃的鮮花裝飾一直延伸到外露天臺(tái)，而室內(nèi)部分則多采用枯枝木雕，設(shè)計(jì)者表示兩處空間裝飾分別指代“生若夏花”和“死若秋葉”，詩(shī)句出自鄭振鐸譯本的《飛鳥(niǎo)集》，這也正是“花醉”的含意所在。

不過(guò)食客們并不全盤(pán)認(rèn)可所有設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，戶外鮮花區(qū)域明顯更受歡迎。創(chuàng)始人宣稱店鋪裝修費(fèi)用超過(guò)400萬(wàn)，店內(nèi)鮮花也是2周一換，這絕對(duì)是物超所值的環(huán)境體驗(yàn)。本地食客或許會(huì)聯(lián)想到寬窄巷子花團(tuán)錦簇的“聽(tīng)香”餐廳，該店其實(shí)與“花醉”擁有相同的創(chuàng)始人，兩店均為東主營(yíng)造女性就餐空間的匠心嘗試。

無(wú)論是否對(duì)音樂(lè)癡迷，花醉都是不錯(cuò)的約會(huì)場(chǎng)所。每晚19：30、20：30、21：30餐廳會(huì)安排三場(chǎng)彈唱表演，每組樂(lè)隊(duì)（歌手）的表演時(shí)間為30分鐘，剩余間隙時(shí)間則穿插播放線上音樂(lè)。因此餐廳并非時(shí)刻沉浸于喧鬧狀態(tài)，與其它音樂(lè)餐廳相比，花醉更適合交流。音樂(lè)表演并非花醉核心元素，不過(guò)不可就此輕視演藝者的深厚功力，藝人曲目涵蓋各類曲風(fēng)，無(wú)論食客持有何種偏好，花醉基本能夠滿足。依照店方營(yíng)銷方案，21：30場(chǎng)次的唱將最具實(shí)力，其中還有歌者入選《中國(guó)好聲音》“謝霆鋒戰(zhàn)隊(duì)”。

相比之下，花醉菜式則顯得有些單薄。店主至少在2018年初更換餐具，不過(guò)餐品擺盤(pán)依然稱不上驚艷，制餐風(fēng)格也接近于新派川菜，不過(guò)并無(wú)干冰等創(chuàng)意元素登場(chǎng)烘托氣氛。此外，品牌創(chuàng)立5年間，花醉菜式迭代也不明顯，與九眼橋的餐吧相比，花醉顯得平實(shí)而保守?；ㄗ硖一X口味咸辣，鱔魚(yú)鮮美肥碩，藕片鹽筍則為配菜，酸口而爽脆，多數(shù)顧客對(duì)此滿意。清水魚(yú)（麻辣風(fēng)味）、內(nèi)什么兔風(fēng)味遜于優(yōu)質(zhì)川菜館，但以成都音樂(lè)餐廳水準(zhǔn)衡量，其餐品水平已屬不易。

對(duì)于習(xí)慣清淡飲食的南方食客而言，花醉風(fēng)味整體偏咸。不妨嘗試薄荷牛仔骨，這對(duì)咸辣風(fēng)味能起到些許中和，更大的賣點(diǎn)則在于薄荷來(lái)自于露臺(tái)盆栽，花醉由此保證薄荷新鮮，但也因此使得薄荷風(fēng)味不太穩(wěn)定。碧潭飄雪羹則更顯“清涼”，店家用蓋碗茶杯裝盛，羹品碧綠，實(shí)為木耳菜、豆腐熬制。木耳菜主要生長(zhǎng)于中國(guó)西南地區(qū)，稱之為四川特產(chǎn)也毫不為過(guò)?；ㄗ淼奶厣珓t在于湯羹用茉莉點(diǎn)綴，帶有特殊清香，此項(xiàng)制法即使在四川地區(qū)也足夠稀缺，不妨嘗試。

花醉短板在于菜品風(fēng)味、分量不是十分穩(wěn)定，這一點(diǎn)也曾受食客詬病。受備品分量限制，不少菜式在21：00前將被售空，有意在晚間就餐的消費(fèi)者不妨提前致電。此外，花醉雖然在21：30后轉(zhuǎn)為酒吧模式，但營(yíng)業(yè)時(shí)間通常不會(huì)超過(guò)23：00。