19號(hào)公路俱樂部于2007年創(chuàng)立于成都，是中國較早批次成立的名車愛好者團(tuán)體，如今俱樂據(jù)說已有千余名會(huì)員，其業(yè)務(wù)也已經(jīng)推廣到京滬地區(qū)。新桃源是俱樂部投資建設(shè)的會(huì)所項(xiàng)目，用于會(huì)員交流，餐飲功能則對(duì)公眾開放。

新桃源占地接近2000平方米，共有兩層。東主宣稱項(xiàng)目出自馬來西亞知名設(shè)計(jì)師，不過一層裝潢風(fēng)格帶有濃郁夜店特征，并未展現(xiàn)出稀缺亮點(diǎn)，某些卡座還被吧臺(tái)、屏幕遮擋；二層則為包廂區(qū)，私密性較強(qiáng)，但無法觀看音樂表演。這與餐廳定位有關(guān)，在經(jīng)營初期，新桃源選擇高端路線，專制粵菜，一層的音樂餐廳其實(shí)是改良后的產(chǎn)物，菜單也有變化，較為適合大眾消費(fèi)。

目前餐廳菜式偏屬包羅萬象的新派菜，并以川菜為內(nèi)核。舌尖上的味道其實(shí)是“水煮牛舌”，菜品肉質(zhì)軟嫩，辣味不重，但藤辣風(fēng)味稍盛?；劐伻鈩t在食材上下功夫，特意選擇黑豬肉制菜，外地食客不妨嘗試，這與普通家豬口感略有區(qū)別。鮮香美味疙瘩湯則是北方菜式，疙瘩意指面團(tuán)，湯頭酸鮮，兼?zhèn)錅饭δ?，最適合本地食客體驗(yàn)異地風(fēng)味。與其它餐廳相似，新桃源也經(jīng)營下午茶，甜點(diǎn)多為思慕、提拉米蘇等常見品類。相比之下，石墨玉米糕才是不可錯(cuò)過的面點(diǎn)，其擺盤充滿創(chuàng)意，米糕被懸在綠植枝丫，形似盆栽。

新桃源的基層服務(wù)人員詳識(shí)菜品特征，但背景音樂喧鬧時(shí)也會(huì)照應(yīng)不周，此時(shí)凡發(fā)現(xiàn)食客呼應(yīng)，仍能迅速響應(yīng)，整體而言，其服務(wù)水平中等偏上。后廚團(tuán)隊(duì)的表現(xiàn)則不那么穩(wěn)定，用餐高峰期普遍上菜慢，餐品風(fēng)味也不怎么穩(wěn)定，即使是“爆款菜”，其分量、口味也會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。

彈唱環(huán)節(jié)通常無大腕登場，但不少歌手依然能令食客滿意，新桃源選擇“30分鐘彈唱-30分鐘休息”的串場模式，基本能保證音樂不斷。液晶屏則有互動(dòng)功能，這是音樂餐廳的常見配置，在2018年世界杯期間，這塊顯示屏則為餐廳創(chuàng)造了不小的利潤。

新桃源各方面表現(xiàn)中規(guī)中矩，帶有較強(qiáng)的商務(wù)屬性，這也是天府新區(qū)餐飲業(yè)的縮影。需注意周一、周日并無歌手表演，周五、周六18：00后就餐人數(shù)較多，不過店家通常不提供留座服務(wù)。