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城市惠網(wǎng) > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 面館 > 管記大碗皮肚面 更新時間:2025-01-06
管記大碗皮肚面

管記大碗皮肚面

  • 人均: ¥12 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 南京面館排行榜20
  • 地址: 秦虹路與高虹巷交叉口西南50米
  • 電話:  
  • 營業(yè)時間: 06:00-14:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
62
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
14462

管記大碗皮肚面-商家點評

基于非官方的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,南京每320人就能“分配”到一家面館為之服務(wù),即使在嗜面如命的蘭州,這一數(shù)據(jù)也僅為225人,南京是名副其實的華東面都。面館數(shù)量眾多,經(jīng)營環(huán)境也顯得多樣,南京不乏開設(shè)在居民樓的面肆。管記可算典型,餐廳極為簡陋,食客若對環(huán)境敏感,則難免會對管記皺眉,倘若想要體驗煙火氣,管記卻顯得不可多得。

管記隱秘于秦虹路旁的高虹苑1棟,鐵棚、卷簾門銹跡斑斑,店主有時直接在門外晾曬衣服,破敗而充滿市井氣息。食肆看似經(jīng)營面積狹小,店內(nèi)卻別有洞天,套間一直綿延到樓宅單元的公攤空間,其內(nèi)擺滿桌椅。也有饕客中意室外餐位,高虹苑毗鄰鐵路,食面時觀賞火車意外地成為了品嘗管記的趣味項目。

論及面品風(fēng)味,管記的長處則在辣油,“香而不辣”是回頭客的共識,資深者往往叮囑多放辣椒,致使呈桌后的面品湯色鮮紅。倘若選擇無辣版本,管記的出品則是清湯流派,湯頭豬骨鮮味甚微,難言優(yōu)勢。面品則頗為彈口,管記自制面品,品控頗穩(wěn),配菜方面顯露平庸,皮肚偶有異味。

管記面品售價低廉,全家福配菜為皮肚、肉絲、豬肝、香腸、木耳、番茄、雞蛋,約售25元,基礎(chǔ)款的三鮮面則配有皮肚、肉絲、豬肝、雞蛋,約售15元。介于湯體香味不濃,也不妨額外添加番茄提鮮,或點選油渣豐富味覺。

最受詬病的莫過于服務(wù),管記生意火爆,由于店內(nèi)空間不夠周正,店員送餐時往往逡巡不前,場面混亂。碗筷洗滌也不夠精細,有時甚至帶有異味,若非執(zhí)意體驗市井情懷,并不建議將管記作為品嘗皮肚面的第一選擇。


管記大碗皮肚面-推薦菜品

三鮮面
配皮肚、肉絲、豬肝、雞蛋。最好多放辣油,此為店家優(yōu)勢,否則湯頭顯得清淡,也不妨額外點選番茄、油渣。
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