不得不說，蘇州日本料理餐廳不少，但中高端消費(fèi)的餐廳并不多。這家成立于2018年年初的竹隱割烹料理便是進(jìn)軍蘇州中高端日料消費(fèi)的探索者之一。

割烹是指食客可坐在料理臺前觀賞廚師烹飪的形式，雖說其為歷史較短的文化融合產(chǎn)物，但也是一種代表性料理文化。竹隱割烹料理11包廂1吧臺的餐廳布局和割烹料理文化較大沖突，我們建議對私密性需求不高的食客選擇吧臺就餐。

在食材選擇方面，竹隱割烹料理便展示出了十足的誠意。以餐廳人氣頗高的刺身拼盤為例，其中食材為挪威產(chǎn)三文魚腩、藍(lán)鰭金槍魚、獐子島活赤貝，每天新鮮到店，確保食客就餐體驗(yàn)。竹隱選擇了十分厚道的厚切手法，分量相比不少餐廳要多出許多。完全沒有魚腥味的三文魚腩色澤橙黃，飽滿充實(shí)；搭配了可食用金箔的藍(lán)鰭金槍魚，油脂猶如雪花分布，肥美香甜；空運(yùn)而來的新鮮獐子島活赤貝，在前兩者之后享用顯得非常清脆爽口，現(xiàn)磨的芥末也標(biāo)明餐廳的中高端定位。碳烤金槍魚下巴、獐子島活海膽的表現(xiàn)更加優(yōu)異，值得嘗試。當(dāng)然，相較這些較為昂貴的單點(diǎn)菜式，竹隱割烹料理有更為親民的定食套餐提供，品質(zhì)也并不遜色。

竹隱割烹料理位于港華大廈一樓，店面設(shè)計(jì)深沉而不失大氣，這和不少店面異常低調(diào)的高端日料餐廳或者富麗堂皇的同行還是形成鮮明的對比。食客一入門便有身穿和服的服務(wù)員上來接待。竹隱割烹料理基是傳統(tǒng)日式風(fēng)格——榻榻米地板，進(jìn)門需要脫鞋。包廂隔音性較差，并不值得推薦，好在收費(fèi)與大廳保持一致，沒有最低消費(fèi)以及服務(wù)費(fèi)。其中有一包廂采用轉(zhuǎn)盤圓桌，此種日料與中餐工具的融合讓人不禁感慨店家頗有想法。

餐廳外面停車十分方便，基本不會出現(xiàn)沒有車位的情況。食客結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員會主動(dòng)詢問并提供3小時(shí)的免費(fèi)停車券。