花隱日式懷石料理主打新派懷石，是國內(nèi)知名度較高的日料品牌，隸屬于1990年成立的臺灣餐飲品牌王品集團(tuán)。2015年蘇州花隱成立之初還引發(fā)食客大排長龍的奇觀，可見王品集團(tuán)的號召力，至今依舊是蘇州人氣最高的中高端日料餐廳。

花隱懷石料理品牌研發(fā)主廚是在臺灣頗有名氣的宋皇志，他曾多次獲得亞洲地區(qū)和國際日本料理烹飪大賽的金獎，有著“金牌主廚”的名號?；[所開發(fā)出的日式料理，造型富有創(chuàng)意，食材的搭配也跨出了日料界，大膽嘗試西式搭配，花樣多，擺盤漂亮。花隱的晚市套餐人均在300-400元左右，菜式豐富，分量足夠。

但不得不說的是，蘇州花隱難逃其全國標(biāo)準(zhǔn)的流程式出品。菜式搭配統(tǒng)一、擺盤標(biāo)準(zhǔn)等并不是扣分項(xiàng)，但食客感受不到日料最崇尚的主廚匠心。餐廳的布局也決定了食客無法觀賞廚師料理的全過程。

花隱為追求客流量，店址皆為人氣旺盛的商場。餐廳整體環(huán)境以暗黑色調(diào)為主，偏都市時尚感。餐廳內(nèi)座位間距較小，私密性不強(qiáng)，尤其是在就餐高峰時段，環(huán)境比較嘈雜，影響就餐體驗(yàn)。此外，收取10%的服務(wù)費(fèi)與服務(wù)水平不匹配，性價比偏低。