湘當(dāng)有飯是昆山市第一家主打剁椒魚頭的餐廳，品牌下有數(shù)加加盟店，主要分布在昆山。蘇州市區(qū)第一家分店于2018年三月開業(yè)，初期因打折力度過猛，導(dǎo)致餐廳入不敷出，現(xiàn)換了湖南老板，經(jīng)營有明顯改善，而且價(jià)格相對優(yōu)惠，人氣不錯(cuò)。

湘當(dāng)有飯明顯偏年輕化，比莊家小鎮(zhèn)的定位更明確。菜單正頁印制簡單幾個(gè)大配圖，明顯告訴客人，這是主打菜式。剁椒魚頭、辣椒炒肉、魷魚須、烤雞、脆皮豬腳、香芋排骨包攬了湘菜的蒸、炒、煨、燉做法，只點(diǎn)這幾樣基本就能嘗到平民湘菜的風(fēng)味，而且每道都直擊年輕人的眼球和胃口，菜單設(shè)計(jì)相當(dāng)有“心機(jī)”。菜單反頁的菜還還算豐富，風(fēng)格基本一致，擂椒皮蛋茄子非常吸引眼球，加上辣度強(qiáng)勁，很受歡迎。

除了剁椒魚頭，菜的份量普遍較少，價(jià)格相應(yīng)較低，三五人聚餐最為合適。另外，鹵味還可以按大小份點(diǎn)單，即使一人吃飯，點(diǎn)餐也感覺很友好。不少菜品擺盤也有混搭的“屌絲”氣質(zhì)，比如大鋼盆裝的魷魚須、跳鋼管舞的烤雞、革命老干部喝水杯裝的單人份燉湯，不過分浮夸，有恰到好處的詼諧感，很多年輕人愿意為其買單。

口味方面，菜品絕大部分都是辣的，蘇州人愛吃的鹵鴨頭、鹵雞腳，甚至胡瓜等蔬菜都是辣的。由于加盟店的廚師均有昆山總部指派，味道比較正宗，能吃得到湘菜鮮香的精髓，尤其是擂椒皮蛋茄子，它是湘西土家“擂”菜的代表，將皮蛋、辣椒和茄子擂在一起，食材似爛不爛，口味互相融合，香辣味非常濃郁，餐前來一小份，超級(jí)開胃。一桌人被辣得呼哧呼哧，再喝上冰鎮(zhèn)雪花勇闖，或是江小白，是極好的放松時(shí)刻。不過，很多人愛點(diǎn)的柴火手撕雞，為保持造型，烤出來不入味，看重口味的建議不要點(diǎn)。

好的口味離不開好的食材。比如招牌的剁椒魚頭只用太湖的花鰱大魚頭，肉質(zhì)比常見的雄魚更細(xì)嫩；剁椒選高山朝天椒、美人椒，采用高度白酒腌制，味道咸辣夠勁。而小小一道辣椒炒肉，是眾多湖南人自稱的拿手菜，店里一點(diǎn)也不敢馬虎，指定要湖南螺絲青椒，皮肉緊聯(lián)，翻炒不易出水起皮，炒出來辣味濃郁，不多加調(diào)料，味道也比較理想。

餐廳裝潢很新，環(huán)境非常舒適，稍不足的是大餐桌不設(shè)轉(zhuǎn)盤，夾菜不是很方便。個(gè)別年紀(jì)大的服務(wù)員反應(yīng)呆板，感受不太好；小伙子比較靈活，溝通很舒服。

最近，上海的許爺剁椒魚頭也開到了昆山，八斤重的大魚頭是其鎮(zhèn)店之寶，后廚專為大魚頭定制蒸具，無需擔(dān)心魚頭不入味。由于它目前僅在昆山市開店，故本榜不重點(diǎn)推薦，有興趣的食客可以留意。

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