聽名字就知道，這家店的鎮(zhèn)店菜是干鍋。從口味和火爆的人氣來看，老板敢以“鍋神”自居，證明菜品確實有幾分實力。

一提起干鍋，很多人第一反應(yīng)就是四川。其實湖南湘江、洞庭湖和湘西山區(qū)三個地區(qū)的菜式差別較大，占領(lǐng)蘇州市場主力的剁椒魚頭只是湘江主菜系的代表菜之一，常常作為配角的各種干鍋，是益陽的常見菜式。由于益陽是洞庭湖流域的一個部分，一般不被特意提及。

很多人分不清干鍋和麻辣香鍋，其實它們不是同一個東西。干鍋以雞、鴨、牛蛙、兔肉等單一肉類自成一鍋，輔以土豆、藕以及其它素菜增香增量，成品沒有湯汁，豐富的調(diào)料附在食材表面，入口干香。麻辣香鍋的成品有少量湯汁，且由客人自行選擇食材，一般是多葷搭配多素，客人難免會選到口味不協(xié)調(diào)的食材，導(dǎo)致整鍋菜都受影響，而廚師只管按相同的方法調(diào)味、烹炒，不夠科學(xué)，味道自然沒有干鍋那么理想。至于四川干鍋和湖南干鍋，二者做法大致相同，只是四川干鍋愛放花椒，味道偏麻；湖南干鍋不麻，香辣味突出。

鍋神的干鍋偏湖南做法，只是為迎合蘇州當(dāng)?shù)乜谖?，稍降低辣度，重點突出鮮香醇厚，還在配菜中耍了點小聰明，加入大約手指粗細(xì)的年糕，炒出來干酥又不失嚼勁，很討當(dāng)?shù)厝讼矚g。干鍋口味非常豐富，足足有五香鴨、雞翅腿、牛蛙、開邊蝦、八爪魚、鯰魚、脆脆骨、香辣兔等口味，每一種口味都完成得很好，配冰鎮(zhèn)啤酒、氣泡飲料都相當(dāng)過癮，到店的人基本都是沖著干鍋來的。每種口味都有大、小份可選，小份單價七八十元，適合兩至三人吃；大份售價一百二十元左右，適合三到五人吃，性價比較高。若剛好碰上店里的團(tuán)購活動，則更超值。

除了干鍋，店里還供應(yīng)很多常見湘菜。但干鍋由專門的廚師負(fù)責(zé)，其它菜則由另外的廚師制作。遺憾的是，負(fù)責(zé)干鍋以外菜式的廚師手藝一般，菜品偏油偏咸，而且缺乏突出湘菜的濃香，只有干巴巴的辣和咸，看似味重，其實索然無味，拉低不少印象分；好在選材不錯，適合隨便吃吃。如果人多要點些配菜的話，建議首選口水雞、蛋黃排骨、烤兔腿、鐵板豆腐、鍋巴和蘸醬黃瓜。少量的蘇幫菜做得更差，酒釀圓子勾芡嚴(yán)重，極不正宗。

整體而言，這家店菜品兩極分化嚴(yán)重，僅有“鍋神”的野心，還沒有十足的實力。由于餐廳開在年輕人聚集的觀前街，店面開闊舒適，通風(fēng)良好，所以附近的回頭客很多。人們很喜歡攜兩三位伙伴，專門吃干鍋，點些冷飲和開胃菜，吃得很滿足，并不介意其它菜做得一般。

店里人氣較旺，直到晚上八點還有不少客人，由于上下兩層樓的位置充裕，一般都不需要排隊。