今日牛事成立于2015年，是上海知名的網紅店，《淘最上?！?、《FineDining 享宴》、《外灘畫報》、《周末畫報》等媒體都曾登門采訪。今日牛事的多家分店都有很好的口碑，每天往來食客絡繹不絕。

官方宣稱采用潮汕地區(qū)放養(yǎng)的土黃牛，并將其空運至上海，從牧場到餐桌的時間控制在6小時以內。需要注意的是，潮汕地區(qū)自身的牛肉來源主要依靠外地供應，有講究的餐廳還會先圈養(yǎng)半個月再宰殺，官方說辭頗有夸大之嫌。今日牛事每天有兩批牛肉到店，第一批在早上10點，第二批則是下午4點左右。雖說今日牛事經營時間直到深夜2、3點，但牛肉售罄當天便不再接客。如果你是一位追求牛肉“本味”的食客，餐點時間過來顯然會靠譜一些。

每天到店的新鮮牛肉在切肉師傅的處理下，分為嫩肉、肥胼、吊龍、胸口朥、腳趾肉、匙皮、匙柄、五花腱、雪花共9個部位。切肉師傅工作經驗豐富，肉片厚度均勻，基本不會出現(xiàn)牛肉粘連的情況。店里有五種鍋底可供選擇，首推牛事招牌鍋，也即牛骨清湯。服務員主動會建議食客先飲用清湯，這點值得稱贊。

最推薦食客享用的是雪花（脖仁），這是一塊布滿密密麻麻脂肪油花的牛肉，涮煮8秒后，脂肪與瘦肉的那種結合令人欲罷不能，非常鮮嫩，基本不會令人失望。食客需要注意問題僅限于能不能吃到。胸口朥是最易檢測牛肉新鮮程度的菜式之一，如果上桌的是稍顯硬態(tài)的胸口朥，則很可能接受過冰凍，口感較次。較大的客流量也保證了今日牛事的胸口朥色澤明亮，入嘴清脆爽滑，肥而不膩。

今日牛事每天僅售20份生手打牛肉丸，食客還可選擇點半份。由于牛肉丸是限量供應的，“手打”而成的說法更加令人信服。畢竟一份手打牛肉丸需要捶打數十分鐘，生產效率極低，但單價并不高。市面上很多標榜“手打牛肉丸”是不限量供應的，讓不少飲食老饕有些無語。如果今日牛事的生牛肉丸售罄，食客可選用牛肉丸（熟），表現(xiàn)中規(guī)中距。

今日牛事如今飽受熱捧，和自家優(yōu)惠活動較多也有很大的聯(lián)系。比如“瘦子多吃肉”活動中，最大優(yōu)惠已達4.8折，對不少食客頗具吸引力。今日牛事餐點時間經常座無虛席，大排長隊，有需要的食客記得提前預約，與此同時，周末時間段因客流量過大，不支持食客預約座位。服務員比較積極，基本有問必答，服務質量尚可。