潮香牛宴成立于2016年，沒有特殊的身份背景，就連店里播放的牛肉火鍋宣傳視頻也非自家內(nèi)容（幾乎是上海牛肉火鍋店的標(biāo)配）。憑借著穩(wěn)定可靠的菜式表現(xiàn)，潮香牛宴得到不少食客的肯定。

不得不說，上海牛肉火鍋宣傳有越加夸張的跡象。食客在潮香牛宴的餐巾紙上便可看到官方說辭——“選用潮汕當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶放養(yǎng)黃牛運(yùn)往上海，從屠宰廠到餐桌上的時(shí)間控制在5小時(shí)之內(nèi)”。前面已經(jīng)提到，潮汕尚且依賴從云貴川進(jìn)口而來的大批黃牛，這種選用潮汕當(dāng)?shù)攸S牛的說法實(shí)在難以令人信服。據(jù)店員介紹，店里每天有2批牛肉到貨，分別是上午10點(diǎn)以及下午4點(diǎn)左右。根據(jù)實(shí)際的營(yíng)業(yè)情況來看，基本滿足了食客對(duì)新鮮“本味”的需求。但官方所稱的“5小時(shí)”，頗有表演過度之嫌。

店里的刀工表現(xiàn)尚可，沒有值得詬病的地方。與眾不同的是，潮香牛宴的牛肉工作臺(tái)并不是對(duì)店內(nèi)食客展示，而是對(duì)外。此舉不難理解，潮香牛宴位于商場(chǎng)，對(duì)外展示能夠吸引更多的食客，還能展現(xiàn)出對(duì)自家環(huán)境衛(wèi)生程度的信心。不過牛肉擺盤相當(dāng)一般，肉片擺放方向也與常見的完全相反。上桌的牛肉并沒有標(biāo)示，也無涮肉時(shí)長(zhǎng)提醒，對(duì)牛肉火鍋的萌新食客非常不友好。店員的服務(wù)態(tài)度也展示出了傳統(tǒng)潮汕牛肉火鍋的粗糲風(fēng)格，加劇了這種體驗(yàn)的不良好。

多種調(diào)味料在臺(tái)上供君自主選擇，其中的秘制沙茶醬是牛肉火鍋絕佳搭檔。選取一片吊龍涮煮8秒，蘸上沙茶醬食用，香甜軟嫩的口感令人欲罷不能。秘制沙茶醬的濃度并不高，相比十六道牛味的香濃沙茶醬無疑要好上許多。

鴻運(yùn)大牛宴是店里的“廚師推薦”菜式，實(shí)為所有類型牛肉的拼盤（共1斤），198塊錢的價(jià)格也并不昂貴。店里的生牛肉丸、牛骨骨髓每天限量供應(yīng)，不容錯(cuò)過。

飛洲國(guó)際廣場(chǎng)店的環(huán)境并不算好，服務(wù)員的態(tài)度也較為粗獷，不過對(duì)食客的要求，服務(wù)員總能很快給出回應(yīng)。店里只有一個(gè)包間，沒有最低消費(fèi)等指標(biāo)，不過只用來接待人數(shù)較多的食客。