餐廳在石河子駐京辦內(nèi)，開店已有二十年，是附近口味、環(huán)境俱佳的新疆餐館。2017年，其大盤雞、紅柳烤串被北京餐飲行業(yè)協(xié)會評為“北京市名菜名點”。 這家餐廳既有新疆特色，也趕上各種新式小餐館的潮流，宣傳單文案多用網(wǎng)絡(luò)流行語，還印上好些流行表情包，時不時還有曬朋友圈送酸奶的活動，營銷味十足。和多數(shù)注重營銷的餐廳一樣，服務(wù)不能掉鏈子，這里的服務(wù)員都是年輕的小伙子，主動、熱情，算得上訓(xùn)練有素。 出品也不含糊。北京大多數(shù)餐館的羊肉，主要來自周邊的河北、內(nèi)蒙等地。準噶爾餐廳90%以上的食材（包括所有的羊肉），都來自新疆。紅柳烤串桌桌必點，是扎扎實實的幾大塊瘦肉，中間夾一塊白肉，追求份量和大塊吃肉的快感倒是其次，因紅柳條偏粗，高溫下只有大肉塊才能鎖住水分和木香，羊肉香得以保留，羊肉嫩中帶有細細的肌肉纖維，嚼起來特別過癮，加上孜然和新疆干辣椒粉特有的甜、辣味，口味滿分。胡辣羊蹄用甜、香、辣的新疆辣椒調(diào)味，羊蹄燉到脫骨，膠原蛋白軟軟糯糯，讓人欲罷不能，不過出品不算很穩(wěn)定，有時燉得不夠軟爛。 若吃膩了烤制羊肉，不妨試試手抓羊肉，自由放牧的綿羊肉，羊肉處理得還不錯，鎖住肉汁，膻味不重，蘸上簡單的胡椒羊湯鹽水，肉本味十足。 大盤雞基本都是大腿肉炒的，肉質(zhì)口感鮮嫩，不老不柴，比北京多數(shù)新疆餐廳用的柴雞肉好很多，土豆軟糯香甜，送的褲帶面倒入盤中，吸滿醬汁，非常入味，經(jīng)?？毡P。三人以下用餐的話，點一份小盤雞，份量就已足夠。 作為石河子駐京辦的招牌餐廳，石河子涼皮完成得很好，面皮薄而透明，吃起來酸辣可口，越嚼越香，比山西、山西一帶的涼皮更柔韌。秘制烤魚、巴音菇炒羊肉、借鑒了披薩餅的做法的天山一品囊、新疆香梨在別處少見，可以一試。 由于地址較偏，飯點上座率一般，鐵簽羊肉串、手抓飯都像提前做好的，有失水準，不建議點。咸奶茶現(xiàn)改為免費贈送了，無論多少人用餐，都可以無限續(xù)加，但勾兌得比以前淡很多了。上菜較慢，較影響體驗。 大廳寬敞，燈光通明，靠窗一側(cè)的卡座尤其舒服，適合六到八人坐。白色桌布較顯整潔，但玻璃桌底下塞滿各種促銷單，太影響美觀了。 餐廳離公交、地鐵都挺遠，適合開車前行。