三號西域私廚的前身是博格達美食樂園，曾在新疆大廈經(jīng)營二十多年，大廈里的幾家新疆店中，博格達出品最正宗，是眾多食客的心頭好。搬到華僑新村后，三層樓的小棟別墅隱身于鬧市，食客依舊慕名而來，絡繹不絕。 從博格達美食樂園到私廚，這幾十年間，老板執(zhí)著追求正宗的口味。雖與大多數(shù)新疆餐廳一樣，羊肉全部來自新疆，做法卻極講究。院中有一口馕坑，這是它家金牌烤全羊的絕殺武器，沒有把羊叉開來烤，而是用新疆傳統(tǒng)方法在馕坑烤熟，肉汁保留得很好，色澤金黃透亮，表層松脆香辣，是廣州市區(qū)內(nèi)吃烤全羊的絕佳選擇。建議15人食用，價格接近2688元，需至少提前一天預訂。 羊肉串全用羊后腿肉，紅柳烤肉是扎扎實實的幾大塊肉，追求份量和大塊吃肉的快感倒是其次，因紅柳條偏粗，高溫下只有大肉塊才能鎖住水分和木香，羊肉香得以保留，這是其它新疆餐廳很少能做到的；羊肉嫩中帶有細細的肌肉纖維，嚼起來特別過癮，加上孜然和新疆干辣椒粉特有的甜、辣味，口味滿分。鐵簽烤串的肉塊也比別店豐厚許多，非常正宗。羊棒骨則肉質(zhì)偏干，撕成肉條細品，淡淡的肉焦香又是另一種風味。同為羊肉，各菜式做法不同，調(diào)動出羊肉的不同風味，讓你盡情大口吃肉，也經(jīng)得住細細品味。 番茄、蘿卜和青椒等蔬菜也來自新疆當?shù)兀伟?、手抓飯等菜品就有蔬菜，一試便知與廣州當?shù)厥袌霾少彽牟煌?。新疆的杏子、哈密瓜等應季水果也有提供，精挑細選又注重保鮮，絕對給你驚喜。 三號西域私廚位于別墅區(qū)內(nèi)，環(huán)市東路那帶算是鬧中取靜，夜色下招牌亮眼。小院設露天餐位，藤椅簡約清新，綠蔭環(huán)繞，情侶或好友吃吃聊聊，非常自在。一樓色調(diào)簡潔大氣，氣氛比庭院熱鬧許多。二、三樓以包間為主，有別于高級餐廳的富麗堂皇感，燈飾點綴，窗外樹影婆娑，大氣又樸實。樓梯、包間里可見老板親手畫的油畫，博格達高峰、綠草地和羊群，有別樣異域遼遠之感。 這里地處幽僻，進華僑新村大門，需穿過一些小徑，用手機導航更方便。服務整體也都不錯，人少時段稍松散一些，倒更給人一種私廚用餐的閑適感受，值得專程到此一吃。