無(wú)蝦不歡隸屬深圳市江川紅餐飲有限公司，成立于2017年，在整個(gè)深圳市可謂新秀。幾乎每位光顧過(guò)這家店的食客，都給予了很高的評(píng)價(jià)。

無(wú)蝦不歡對(duì)小龍蝦供應(yīng)鏈極為重視。小龍蝦基本來(lái)自湖北省，每天到貨，新鮮程度有所保障。為了解決冬天小龍蝦個(gè)體過(guò)小的問(wèn)題，無(wú)蝦不歡選擇與海南的小龍蝦養(yǎng)殖基地合作，上桌的小龍蝦個(gè)體基本保持在7錢(qián)（35g）以上。每天到店的小龍蝦，無(wú)蝦不歡會(huì)先將其儲(chǔ)存于9℃的恒溫儲(chǔ)存室，然后將其中的死蝦去除。由于廚房面積并不算大，無(wú)蝦不歡選擇了超聲波洗蝦機(jī)對(duì)小龍蝦進(jìn)行清洗，能夠有效去除蝦腹部等處的雜質(zhì)。

小龍蝦味道的好壞，很大程度上依賴廚師的手藝。無(wú)蝦不歡的廚師來(lái)自湖南，已有10來(lái)年的小龍蝦烹飪經(jīng)驗(yàn)。官方宣稱，店內(nèi)的小龍蝦是江蘇口味與湖南香辣味的結(jié)合。在點(diǎn)餐的時(shí)候，我們可以看到菜品的旁邊有小辣椒的標(biāo)示。值得注意的是，對(duì)于一個(gè)辣椒標(biāo)示的菜式，食客可提不辣的需求，但上桌的小龍蝦依舊會(huì)帶有“麻”的風(fēng)味。這是店家考慮了食客需求后的折衷效果。

店里的小龍蝦分為普通與極品兩種。普通的售價(jià)在200元左右一盤(pán)，而后者則是在300元左右。極品小龍蝦大都在1兩（50g）以上，更加值得推薦。不過(guò)在夏天小龍蝦銷售旺季，極品小龍蝦往往會(huì)早早售罄。而在冬天，店里基本沒(méi)有出售極品小龍蝦。有追求的食客要把握好時(shí)間點(diǎn)。由于每份小龍蝦達(dá)到了2斤左右，無(wú)蝦不歡還很貼心地提供了半份小龍蝦的售賣服務(wù)，避免食客浪費(fèi)。

最值得一試的莫過(guò)于店里的人氣爆款——咸蛋黃小龍蝦。這款菜品在其他小龍蝦店相當(dāng)少見(jiàn)，再加上不錯(cuò)的味道，收獲了大批回頭客。因?yàn)槊勘P(pán)小龍蝦的份量較大，廚師用了足足25顆咸蛋黃的份量進(jìn)行搭配。每只咸蛋黃小龍蝦都披上了一層“黃金戰(zhàn)衣”，干干脆脆的外觀令人頗具好感。店里提前將這道菜的小龍蝦去除蝦胃，翻炒的時(shí)候更加入味。咸蛋黃與小龍蝦得到了奇妙的反應(yīng)，兩種味道的交織可謂獨(dú)特的享受。

店里的招牌菜則是香辣小龍蝦。這道菜雖然不是十三香，但是不局限于麻辣，采用了數(shù)十種香料進(jìn)行調(diào)配，麻辣的同時(shí)還有豐富的香味層次感。香辣小龍蝦的外在色澤較紅亮，頗吸引顧客的食欲。值得一提的是，香辣小龍蝦的蝦腮顏色較深，屬于正?，F(xiàn)象?；液谏r腮才是小龍蝦不干凈的標(biāo)志。

不喜歡吃辣的食客，可嘗試蒜蓉小龍蝦，濃厚清香的蒜蓉十分吸引味蕾。吃完蝦之后，還可以用涼面攪拌于其中，繼續(xù)享受這種美妙的味道。特別注意的是，店里還有一個(gè)清湯面的菜式，可以讓廚師做出長(zhǎng)壽面，但味道很平淡，不建議購(gòu)買。蟹黃豆腐煲物美價(jià)廉，上桌之后，依舊是處于有火烹飪的狀態(tài)，食客需要注意豆腐的溫度，防止?fàn)C傷。豆腐入口即化，有濃郁的的蟹香，值得推薦。

無(wú)蝦不歡現(xiàn)在只有一家店面，面積不大。店里的裝修比較精致，頗具文藝感。只有一個(gè)能容納12人的包間，官方?jīng)]有設(shè)定最低消費(fèi)。在大廳里有一個(gè)洗手臺(tái)，方便了吃蝦用戶洗手。店里的女服務(wù)員態(tài)度十分友好，待客撤盤(pán)等都會(huì)先詢問(wèn)再做，值得點(diǎn)贊。相較之下，男服務(wù)員的表現(xiàn)稍差。