福昌源原名昌記砂鍋粥，是福田的老牌砂鍋粥與潮汕打冷大排檔，與方記洪陽(yáng)餐廳、揭陽(yáng)鐘記小食等潮汕大排檔同處福田新村內(nèi)。

和其他的打冷夜粥檔不同，福昌源主打的是砂鍋粥，而非普通的白粥或番薯粥。潮汕砂鍋粥一直是潮汕美食的標(biāo)簽之一，事實(shí)上砂鍋粥并非潮汕本土的產(chǎn)物，其誕生也相當(dāng)晚近。改革開放后大批潮汕移民流入廣深，他們將傳統(tǒng)的潮州粥（白糜、香糜）帶入廣州、深圳等地，并對(duì)其進(jìn)行了改良，砂鍋粥應(yīng)運(yùn)而生。福昌源的砂鍋粥品類齊全，蝦粥、膏蟹粥、鮑魚粥、象拔蚌粥、田雞粥、魚片粥、肉碎排骨粥等不一而足，各種海鮮料的分量都很實(shí)在，品質(zhì)也很出眾，基圍蝦、膏蟹、三目蟹等肉質(zhì)鮮甜，也可選擇多種食材共煮一缽。和傳統(tǒng)的潮州粥相比，砂鍋粥使用更能兜火、受熱更均的砂鍋煮粥，食材方面也不再局限于傳統(tǒng)“香糜”會(huì)用的本港海鮮，加進(jìn)了龜、鱉、蛇等更具廣府特色的野味，例如福昌源就以水魚粥作為招牌砂鍋粥之一。和傳統(tǒng)潮汕粥一樣，砂鍋粥也講究粥水分離，粒粒分明，粥漿濃稠。福昌源的砂鍋粥口味偏淡，調(diào)味較輕，沒有像部分砂鍋粥店一般用大量味精雞粉疊出鮮味，吃起來也不覺寡淡，配料食材的鮮甜本味較為突出，粥水滋味溫醇柔美。

福昌源并非只是一家砂鍋粥店，其潮汕排擋的出品種類、口味也都可圈可點(diǎn)。炒時(shí)蔬都是典型的大排檔出品，鑊氣十足，青菜都是凌晨從潮汕運(yùn)至，菜味清甜。鰈脯炒芥藍(lán)，芥藍(lán)比起其他蔬菜更加吃油，福昌源的炒法也是相應(yīng)的猛火厚朥，潮式“硬炒”將蔬菜煸透，芥藍(lán)脆翹，口感酥甜甘清，從莖支到花苔無(wú)不油汪水嫩，炸香的鰈脯更加增添風(fēng)味。番薯葉、通菜等，蒜瓣清炒，咸淡適中，更能凸顯蔬菜的品質(zhì)不俗。小炒海鮮中的炒薄殼，其選用的薄殼肉要比一般潮汕大排檔肥厚不少，入口更加飽滿爽快。炒沙蜆也是這里的特色，個(gè)小的沙蜆常常生腌用作配粥的小菜，福昌源的沙蜆則個(gè)大肥美，只用芹段芫荽清炒，肉有異香。蘿卜絲炒魷魚也是備受食客喜愛的一道菜，蘿卜絲細(xì)如粉面，滋味甘甜，新鮮小魷魚片作穗狀，彈韌清爽，兩者味道正合，湯汁也相當(dāng)甘怡。

福昌源在福田新村的檔口兼并了周遭多個(gè)鋪面，星點(diǎn)散布卻又連成一片，雖然每個(gè)門面都不大，但一片相連的景象也相當(dāng)有派頭。除了砂鍋粥與潮汕打冷的檔口，福昌源還另有一塊鋪面提供海鮮火鍋。值得注意的是，福昌源近期在寶安中心區(qū)開設(shè)了一家分店，這家分店從大排檔的風(fēng)格脫胎換骨，環(huán)境變得明朗舒適，木色裝潢質(zhì)感柔美。這家分店出品菜式和老店基本相同，不過除了砂鍋粥仍保有原先的高水準(zhǔn)之外，其他菜式的風(fēng)格轉(zhuǎn)變巨大，潮汕特色小吃、小炒與打冷都顯得更加精致，卻缺少了老店的鑊氣，海鮮、蔬菜的原材料品質(zhì)也相比老店中庸許多。新舊兩家店面各有優(yōu)劣，食客可根據(jù)自己的偏好選擇。