與揭陽老二粿條湯一墻之隔處，就有另外一家潮汕菜館——老潮記。這家店也已擁有將近十年的經(jīng)營歷史，原先主打粉面快餐，近年才在原本的粿面檔口旁另起一片爐灶，做起了打冷生意。而今兩家鋪面各司其職，卻共同歸屬于老潮記旗下。

老潮記在打冷種類上并沒有太大優(yōu)勢，部分菜品也常常沽清。不過難得的是，但凡顧客想點(diǎn)的菜式食材到位，老潮記便往往能呈上一份讓人滿意的答卷。魚仔是老潮記的主打，各色淺海雜魚每日從汕頭本港“就撈”上岸后運(yùn)往深圳，下午4點(diǎn)左右到店，每日沽清，新鮮度絲毫不亞于潮汕本地的海鮮市場，這在深圳的打冷檔中頗為難得。由于每日捕撈的海魚各有不同，老潮記的魚仔每天也都有不同種類，在老潮記的檔口，食客便可看到當(dāng)日的各色潮汕淺海魚。

潮汕本港漁產(chǎn)豐富，淺海雜魚種類繁多，因此烹制淺海魚也是潮汕人的拿手好戲之一。對淺海魚的烹飪，潮汕人講求本味，烹調(diào)方式保守清淡。老潮記對于魚仔的烹飪頗有心得，針對不同的魚種，老潮記都會(huì)采用不同的烹制方式，如豆醬烹煮、姜蔥清蒸、潮式白炊、梅醬生炊等，以求最大限度地突出該魚種的本味特色。以石干魚為例，其肉似極石斑，但個(gè)小骨刺硬，老潮記便以潮汕菜脯切薄片同煮，口味正合。鸚哥魚肉質(zhì)潔白，味道鮮甜，無骨刺、無腥味，則用豆醬帶湯煮或者文火香煎，都能彰顯其鮮味。那哥魚軟如豆腐，則用酸菜煮湯，鮮甜味美。如果對名目繁多的各色雜魚沒有頭緒，那么點(diǎn)一例招牌什魚鼎或是什魚湯，也能感受潮汕魚仔的鮮美細(xì)膩。食材質(zhì)優(yōu)、料理講究，使得老潮記的魚仔出品頗為出彩。

老潮記的鹵味系列也值得一試，走的是汕頭鷗汀老鹵的路線。相比市面上常見的鹵鵝，老潮記的鹵水用的是年齡較長的熟鵝，肉較結(jié)實(shí)，皮質(zhì)脆香，鹵法也較為熱烈，光澤赤亮，口味咸鮮。不過鵝掌鵝翅等吃鹵較重的部位咸度頗高，喉底已經(jīng)泛苦，蘸上店家搭配的蒜泥白醋，可驅(qū)散些許生硬咸澀感。潮汕小吃中，秋瓜烙口味驚艷，濕烙的做法口感柔和，餅身粉多卻不拖拉滯口，外表輕焦，內(nèi)里甘甜，后勁十足，余韻悠長。椒鹽油筷、蠔烙、豆腐魚烙、炸粿肉、炸普寧豆腐等，出品也都很穩(wěn)定，唯一常被詬病的便是食材的缺貨，不少菜式都無法穩(wěn)定供應(yīng)。

生腌類菜品中，生腌血蚶個(gè)大肉肥，生腌蠐仔（海蟹）甜嫩有膏，品質(zhì)也算不俗。此外，老潮記還在螃蟹季將牛田洋青蟹帶到深圳，這種近海蟹來自汕頭最著名的青蟹產(chǎn)地牛田洋，其肉結(jié)實(shí)鮮甜，膏黃肥美，道行遠(yuǎn)超內(nèi)陸蟹及海水蟹，堪稱蟹中極品。老潮記的螃蟹雖非頂級，新鮮度也打了折扣，但也足以一窺甘旨，最簡單的姜蔥清蒸，便將牛田洋蟹的清甜味美張揚(yáng)到了極致。

餐廳位于紅嶺南路上，位置并不難找，門口有少許車位。店內(nèi)服務(wù)中規(guī)中矩，態(tài)度還算熱情，服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)向食客推薦菜色。老潮記的打冷檔與粿面檔各居左右，就餐區(qū)互不相通，不過在打冷檔內(nèi)也可點(diǎn)到老潮記的經(jīng)典粿面。老潮記的粿面以胡椒湯底鮮美非常著稱，對此感興趣的食客也不妨一道品嘗。