在深圳，如果問哪里可以吃到正宗的西班牙菜，相信大部分資深美食愛好者都會推薦這家叫“Ling”的西班牙餐廳。Ling餐廳開業(yè)兩年有余，但關(guān)于它的話題從來就沒有間斷過，“千萬裝修”、“Armani同款團隊打造”、“總統(tǒng)御用廚師”、“深圳最正宗西班牙海鮮飯”一個又一個的標簽都為Ling蒙上了一層神秘面紗，吸引許多食客紛紛到店嘗鮮。

Ling餐廳坐落于1979香蜜湖畔，由深圳著名建筑師劉斌武設(shè)計的一棟外觀獨特的3層小樓。西班牙裔主廚Alejandro曾任職于多家米其林餐廳和五星級酒店，還擔(dān)任過哥斯達黎加總統(tǒng)的御廚，廚藝了得，目前餐廳大部分餐食都是由他親自出品。現(xiàn)任餐廳經(jīng)理Veronica Lai從業(yè)二十多年，曾在多家五星級酒店和高級餐廳工作，得益于Veronica多年專業(yè)餐飲管理經(jīng)驗，Ling的服務(wù)質(zhì)量同樣讓人印象深刻。

伊比利亞火腿是世界頂尖火腿品種之一，也是西班牙菜的代表作品，西班牙屬于伊比利亞半島，但不是所有西班牙出產(chǎn)的火腿都能叫伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）。伊比利亞火腿只能選用純種或75%譜系的伊比利亞黑豬制作，而黑豬的散養(yǎng)區(qū)域只限于西班牙和葡萄牙邊界的Dehesa（橡樹牧場）地區(qū)，全部食用橡果或谷物長成，品質(zhì)相當優(yōu)異。Ling目前供應(yīng)的均是伊比利亞黑豬火腿，48個月的精煉時間，正是最佳賞味期，切片后的火腿肉色緋紅，脂肪雪白，賣相誘人。食客點單時可以單獨來一份伊比利亞火腿，也可以選擇搭配了西班牙腸和薩拉米腸的西班牙冷切盤，風(fēng)味更甚，上桌之后，用拇指和食指抓起整片火腿放入口中，咸香油潤，甚至能感覺到薄薄一片在口中消化的過程，相當過癮。

來到西班牙餐廳，海鮮飯自然也在必點之列。西班牙大鍋飯“Paella”是西班牙的國菜之一，源于西班牙瓦倫西亞，是一種用平底雙耳大鐵鍋Paellera烹制的米飯料理。海鮮飯（Paella de Marisco）是Paella的一種，但因海鮮飯?zhí)^火爆，基本已經(jīng)占據(jù)paella主場，讓很多人以為西班牙paella只有海鮮飯一種，其實不然，除了各類海鮮，當?shù)厝藸Z制paella時也常加入雞肉、牛肉、香腸等材料。和國內(nèi)大多西班牙餐廳一樣，Ling餐廳的飯類基本也只有海鮮飯一款，種類稍顯單一，好在這款招牌海鮮飯已足以讓人感受到廚師的功力。Ling的海鮮飯所用大米全部來自于瓦倫西亞艮米，吸水強韌性好，燴出來的飯比普通米飯更有嚼勁，烹制時加入的藏紅花使得整個米飯呈現(xiàn)金黃色澤，吃之前滴入幾滴檸檬汁，口感鮮香，恰到好處。很多人說，正宗的西班牙海鮮飯米粒是夾生的，其實不夠準確，米飯稍有發(fā)硬的口感并非夾生所致，而是因為作為原料的艮米本身質(zhì)地堅韌。

Ling的服務(wù)人員大多訓(xùn)練有素，服務(wù)主動周到，不管是續(xù)水還是更換餐盤都相當及時，若是顧客有需要，也會給出專業(yè)的菜品或酒水搭配意見，服務(wù)體驗比較不錯，餐費之外會額外收取15%服務(wù)費用。

餐廳位于1979B區(qū)，通體黑色的建筑外觀讓人很容易忽視它的存在，不過，走進之后卻別有洞天。餐廳主要就餐區(qū)共有兩層，一層大堂奢華精致，幾面墻上貼滿絢麗的亮色瓷磚，黑紅桌布上整齊擺放著金色餐具，正中間是Armani同款團隊傾心打造的大紅玫瑰花藝，周邊還有金黃樹枝的點綴，開放式的廚房能看到主廚烹飪的過程，整個空間給人熱情似火之感。直上二樓走過天橋即是包房，餐廳將其命名為女王廳，源自締造西班牙王國的伊莎貝拉女王，女王廳不似大堂華麗，黑白色調(diào)的搭配塑造了另外一種格調(diào)，兩面墻上規(guī)則地懸掛有白色鹿頭裝飾和花球，在鹿頭和花球擁簇下的長桌上進餐，讓人只覺仿佛身處歐洲貴族宴會。