喜歡吃火鍋的深圳人是一定跳不過海底撈的，海底撈目前在深圳有15家分店，數(shù)量多、分布廣，在交通上對于食客來說非常方便，不僅如此，多數(shù)分店普遍好評度較高。在這里提醒一下，最好前去開業(yè)有一段時間、好評度高的老店，新開張的分店品控和服務(wù)可能有所欠缺。

海底撈不算正宗的川式火鍋，其鍋底是根據(jù)大眾口味開發(fā)的，味道合宜被廣為接受，即使是在川味愛好者的火鍋榜單上，海底撈也可以做個長期備胎。健康和出品穩(wěn)定性方面，海底撈也令人放心，其在成都總部有自己的原料生產(chǎn)基地，對菜品的質(zhì)量衛(wèi)生管控較規(guī)范和嚴(yán)格；至于非空運(yùn)的菜品，由特定渠道在當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一采購食材，再分配到本地各個分店。每家分店每天會制訂菜品需求量的預(yù)估，基本上當(dāng)日能銷售完，新鮮度有所保證。

海底撈進(jìn)入一個地區(qū)前，要做一年左右的調(diào)研和前期準(zhǔn)備，根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣口味和消費(fèi)力對菜品種類和味道做出一定調(diào)整，因此各城市的海底撈可能味道不大相同。目前深圳海底撈的牛油麻辣鍋底，雖然比四川本地口味淡，但還保有一定的麻度和辣度。對于口味多樣喜歡嘗鮮的朋友，海底撈也十分合人心意，他家鍋底可以雙拼甚至四拼（四宮格火鍋），鍋底種類較多，有牛油麻辣、清油、青椒、番茄、菌湯、牛肉湯、椰子雞等湯底，而所有菜品都可以點(diǎn)半份，為顧客提供了更多品嘗的機(jī)會，服務(wù)細(xì)致到位。

至于貼心、熱情和周到的服務(wù)，去過海底撈的感受都很深。等位時有酸梅湯和舒適座位提供，座位上有棋類游戲可打發(fā)時間，對女生還推出了美甲等服務(wù)；另外，服務(wù)員會盡量滿足顧客的需求，甚至有的店會幫助顧客去隔壁餐廳打包。如果覺得鍋底太大，或出于健康習(xí)慣喜歡分盤吃，可以使用小鍋，不過小鍋只在包廂提供，并會收取服務(wù)費(fèi)。海底撈針對學(xué)生有優(yōu)惠，部分分店提供停車優(yōu)惠券，有需求時請記得詢問服務(wù)員。如果不愿意出門，海底撈在外賣軟件上也有配送，在家吃火鍋也非常方便。

附：2017年時北京的一家海底撈被曝出后廚衛(wèi)生問題，隨后深圳的衛(wèi)生部門對龍華區(qū)海底撈分店進(jìn)行突擊檢查，好在不存在主要衛(wèi)生問題。不過，餐飲業(yè)龍頭老大都有如此遭遇，對于“品牌擴(kuò)張快速是否會降低管理水準(zhǔn)”這個問題是值得探討和監(jiān)督的。